El estofado de cordero con patatas y alcachofas al estilo mediterráneo es un plato abundante y sabroso que combina la suculencia de la carne de cordero con la textura tierna de las patatas y el sabor único de las alcachofas. Este plato es perfecto para disfrutar en días fríos, ya que su calidez reconfortante te hará sentir como si estuvieras en la costa mediterránea.
Estofado de cordero con patatas y alcachofas al estilo mediterráneo
Ingredientes
Preparación
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En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y dora los trozos de cordero por todos lados. Retira la carne de la cazuela y reserva.
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En la misma cazuela, añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo, y sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernos.
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Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos más.
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Vuelve a poner la carne de cordero en la cazuela y vierte el vaso de vino tinto. Deja que el alcohol se evapore y después agrega el caldo de carne.
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Añade las patatas, las alcachofas y las hierbas aromáticas al guiso. Mezcla bien todos los ingredientes y ajusta la sazón con sal y pimienta.
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Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y las patatas y alcachofas estén cocidas.
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Si el estofado necesita más líquido, añade un poco de agua o caldo de carne.
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Sirve el estofado de cordero con patatas y alcachofas calientes, espolvoreado con más hierbas frescas si lo deseas. ¡Disfruta de esta deliciosa receta mediterránea!
