Estofado de Pollo con Papas y Zanahorias: Sabor y Confort en Cada Bocado
Cuando el clima se torna frío o simplemente necesitas un plato que te brinde calidez y satisfacción, nada cosecha esas sensaciones como un buen estofado. Este Estofado de Pollo con Papas y Zanahorias es una opción llena de sabor, color y nutrición. Cada bocado te envolverá en su sabor hogar, y su preparación simple lo convierte en una opción ideal para cualquier día de la semana. Con un balance perfecto de proteínas, carbohidratos y verduras, este es el plato que se convertirá en un favorito en tu hogar.
Ingredientes
- 4 muslos de pollo (puedes usar pechuga si prefieres)
- 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 1 cebolla grande, picada en cubos
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos
- 1 taza de caldo de pollo (puedes usar bajo en sodio)
- 1 lata de tomate triturado (400 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de tomillo fresco (o 1 cucharadita seco)
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Preparación
- Preparación de los ingredientes: Comienza picando todas tus verduras. Esto incluye la cebolla, el ajo, el pimiento, las zanahorias y las papas. Tener todos los ingredientes listos antes de comenzar a cocinar hará que el proceso sea más fluido y libre de estrés.
- Preparación de los ingredientes: Comienza picando todas tus verduras. Esto incluye la cebolla, el ajo, el pimiento, las zanahorias y las papas. Tener todos los ingredientes listos antes de comenzar a cocinar hará que el proceso sea más fluido y libre de estrés.
- Dorar el pollo: En una olla grande o una cacerola, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade los muslos de pollo y sazona con sal y pimienta al gusto. Dóralos durante unos 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados. Esto no solo agrega un sabor delicioso al plato, sino que también ayuda a sellar los jugos del pollo.
- Dorar el pollo: En una olla grande o una cacerola, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade los muslos de pollo y sazona con sal y pimienta al gusto. Dóralos durante unos 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados. Esto no solo agrega un sabor delicioso al plato, sino que también ayuda a sellar los jugos del pollo.
- Sofreír las verduras: Una vez que el pollo esté dorado, retíralo de la olla y colócalo en un plato. En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo. Sofríelos a fuego medio durante unos 3-4 minutos, hasta que la cebolla esté transparente. Luego, añade el pimiento rojo y las zanahorias, y cocina por otros 5 minutos. Este paso infunde los sabores deliciosos en la base del estofado.
- Sofreír las verduras: Una vez que el pollo esté dorado, retíralo de la olla y colócalo en un plato. En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo. Sofríelos a fuego medio durante unos 3-4 minutos, hasta que la cebolla esté transparente. Luego, añade el pimiento rojo y las zanahorias, y cocina por otros 5 minutos. Este paso infunde los sabores deliciosos en la base del estofado.
- Agregar el pollo y los líquidos: Retorna el pollo a la olla. Agrega las papas, el caldo de pollo y el tomate triturado. Remueve todo para mezclar bien. Asegúrate de que el pollo esté completamente sumergido en la mezcla de líquidos para permitir que se cocine uniformemente.
- Agregar el pollo y los líquidos: Retorna el pollo a la olla. Agrega las papas, el caldo de pollo y el tomate triturado. Remueve todo para mezclar bien. Asegúrate de que el pollo esté completamente sumergido en la mezcla de líquidos para permitir que se cocine uniformemente.
- Condimentar: Incorpora las hierbas, agregando el tomillo y la hoja de laurel. Dale un toque adicional de sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a hervir y, una vez que comience a burbujear, reduce el fuego a medio-bajo.
- Condimentar: Incorpora las hierbas, agregando el tomillo y la hoja de laurel. Dale un toque adicional de sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a hervir y, una vez que comience a burbujear, reduce el fuego a medio-bajo.
- Cocción lenta: Cubre la olla con una tapa y deja que el estofado se cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Durante este tiempo, los sabores se fusionarán y el pollo se cocinará a la perfección, volviéndose tierno y jugoso. Si deseas una textura aún más suave, puedes dejarlo a fuego lento durante 1 hora.
- Cocción lenta: Cubre la olla con una tapa y deja que el estofado se cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Durante este tiempo, los sabores se fusionarán y el pollo se cocinará a la perfección, volviéndose tierno y jugoso. Si deseas una textura aún más suave, puedes dejarlo a fuego lento durante 1 hora.
- Verificar la cocción: Después de 30 minutos, verifica la cocción del pollo y las verduras. Las papas y las zanahorias deben estar tiernas, y el pollo debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor. Si es necesario, ajusta el sazón en este momento.
- Verificar la cocción: Después de 30 minutos, verifica la cocción del pollo y las verduras. Las papas y las zanahorias deben estar tiernas, y el pollo debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor. Si es necesario, ajusta el sazón en este momento.
- Servir: Retira la hoja de laurel antes de servir. Puedes rellenar platos profundos con el estofado caliente, decorando con perejil fresco picado para un toque final. Acompáñalo con un buen trozo de pan crujiente o arroz, si lo deseas.
Este Estofado de Pollo con Papas y Zanahorias no solo es reconfortante y delicioso, sino que también está lleno de nutrientes esenciales que nutren el cuerpo y el alma. Perfecto para compartir en una comida familiar, este plato te abrazará con cada bocado y te recordará la importancia de disfrutar de una buena comida casera. ¡Buen provecho!
