El estofado de pescado en salsa de tomate con papas es un plato delicioso y reconfortante, ideal para disfrutar en un día frío o simplemente para consentirte con un manjar lleno de sabor. La combinación de los sabores del pescado, la salsa de tomate y las papas hacen de este plato una verdadera delicia para el paladar.
Ingredientes:
– 800 gramos de filetes de pescado (puede ser cualquier pescado blanco de tu preferencia)
– 4 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
– 1 cebolla grande, picada en trozos pequeños
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 lata de tomates pelados (400 gramos)
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 1 zanahoria, cortada en rodajas
– 1 taza de caldo de pescado
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 cucharadita de comino
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega el pimiento rojo y la zanahoria, y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
3. Añade los tomates pelados y troceados, el pimentón dulce y el comino. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Agrega el caldo de pescado y deja cocinar durante otros 10 minutos, para que los sabores se mezclen bien.
5. Mientras tanto, en una sartén aparte, fríe las papas en un poco de aceite hasta que estén doradas por fuera.
6. Añade las papas a la olla con la salsa de tomate, y cocina todo junto por otros 10 minutos.
7. Agrega los filetes de pescado cortados en trozos a la olla, y cocina por unos 5-7 minutos más o hasta que el pescado esté cocido y la salsa haya espesado ligeramente.
8. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
9. Sirve el estofado de pescado en salsa de tomate con papas bien caliente, espolvoreando un poco de perejil fresco picado por encima.
¡Disfruta de este delicioso estofado de pescado en salsa de tomate con papas junto a tus seres queridos y sorpréndelos con tu talento culinario!
