El Guisado de Carne Mexicano es uno de esos platos tradicionales que nunca pasan de moda. Con su origen en el centro de México, este delicioso guiso se ha vuelto popular en todo el país y en el extranjero gracias a su sabor inigualable y su versatilidad.
Este guiso es perfecto para reuniones con amigos o familiares, ¡y puedes prepararlo con anticipación durante los fines de semana! Además, es una opción económica para alimentar a toda la familia sin preocuparte por el presupuesto.
Una de las cosas que más me gusta del Guisado de Carne Mexicano es que puedes preparar con diferentes tipos de carne. Puedes usar res, cerdo o pollo – cada uno aporta un sabor y textura únicos al guiso, ¡así que experimenta con diferentes combinaciones!
Este plato también tiene una rica historia detrás de él. Durante las fiestas patrias o en eventos especiales, el Guisado de Carne Mexicano siempre está presente como un símbolo de la tradición y la herencia mexicana.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil/Media |
Ingredientes para Guisado de Carne Mexicano: Sencillo y delicioso
Para 6 porciones
- 500g de carne molida de res o cerdo
- 2 tazas de frijoles pintos secos
- 1 cebolla grande picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 jitomates grandes picados
- 2 chiles anchos secos remojados en agua caliente durante 20 minutos y luego molidos
- 1 rama de cilantro picado
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de orégano molido
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite
- 3 tazas de caldo de carne
- 2 papas medianas peladas y cortadas en cubos
- 1 zanahoria grande pelada y cortada en rodajas
- 1/2 taza de maíz granulado
- 1/4 taza de pasitas
- 1/4 taza de almendras picadas
- Perejil fresco para decorar
Preparación paso a paso
- Cubre los frijoles pintos con agua en una olla y llévalos a ebullición. Cuece durante 1 hora o hasta que estén suaves. Escurre el agua sobrante y reserva.
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto durante 2 minutos.
- Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada, alrededor de 5 minutos. Retira y reserva.
- Tip: No tires la grasa del guiso, puedes usarla para cocinar otros ingredientes.
- Agrega la cebolla picada a la misma olla donde cocinaste la carne. Cocina hasta que esté transparente, alrededor de 5 minutos.
- Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que suelte su aroma.
- Agrega los jitomates picados, chiles anchos molidos, cilantro picado, comino y orégano. Mezcla bien durante 2 minutos.
- Vuelve a agregar la carne reservada, junto con el caldo de carne, frijoles pintos cocidos, papas y zanahoria. Lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a medio-bajo y cubre la olla. Cocina por 20 minutos o hasta que las papas estén suaves.
- Agrega el maíz granulado, pasitas y almendras picadas. Mezcla bien.
- Tip: Si te gusta más espeso, puedes añadir un poco de harina disuelta en agua fría.
- Cocina por otros 10 minutos hasta que el guiso tenga la consistencia deseada.
- Rectifica la sal y pimienta al gusto. Sirve caliente decorado con perejil fresco picado.
Este delicioso Guisado de Carne Mexicano puede acompañarse con arroz blanco, tortillas de maíz o pan tostado para mojar en la salsa.
Las sobras se pueden conservar en el refrigerador por hasta 5 días. Para recalentar, añade un poco de agua si la salsa se ha espesado demasiado.
Para darle un toque picante, agrega chiles chipotles adobados durante el proceso de cocción del guiso. Este platillo también puede maridar perfectamente con una botella de vino tinto o una cerveza fría para complementar su sabor.
