El Potaje de Berros Canario es un plato tradicional que ha sido disfrutado durante generaciones en las Islas Canarias. Este guiso es conocido por su sabor intenso y sus propiedades nutritivas, lo que lo convierte en el acompañante perfecto para reuniones familiares o cenas con amigos.
El ingrediente principal de esta receta son los berros (también conocidos como hierbabuena), los cuales son muy valorados por sus propiedades digestivas y depurativas. Además, estos berros ricos en vitaminas y minerales le dan un sabor único y una textura suave al guiso.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 45 minutos |
| Tiempo de cocción: | 60 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 45 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Cómo hacer Potaje de Berros Canario: Receta Tradicional
Para 6 porciones
- 500g de carne de conejo troceada
- 400g de papas peladas y cortadas en cubos
- 200g de berros limpios y picados
- 1 cebolla mediana (120g) picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 400ml de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para adornar
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sella la carne de conejo en la olla hasta que dore por todos lados. Retira y reserva.
- Tip: Asegúrate de que la olla esté bien caliente antes de añadir el conejo para sellar.
- En la misma olla, sofríe la cebolla durante 5 minutos hasta que esté transparente.
- Añade los dientes de ajo picados y cocina durante 1 minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora el pimentón dulce y el comino molido, remueve rápidamente durante 30 segundos.
- Agrega las papas peladas y cortadas en cubos a la olla. Cocina durante 5 minutos removiendo ocasionalmente.
- Vierte el caldo de pollo y añade los berros limpios y picados. Sube el fuego hasta que hierva.
- Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina durante 20 minutos hasta que las papas estén suaves.
- Tip: Si los berros empiezan a deshacerse demasiado rápido, reduce aún más el fuego.
- Incorpora la carne de conejo reservada, tapa nuevamente y cocina durante 15 minutos más hasta que el conejo esté tierno.
- Rectifica de sal y pimienta. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
- Sirve caliente adornado con perejil fresco picado.
Este delicioso Potaje de Berros Canario se puede acompañar perfectamente con una hogaza de pan tostado o un buen vino tinto. Las sobras se pueden conservar en el refrigerador hasta 3 días.
Disfruta del rico sabor de las Islas Canarias con este Potaje de Berros Canario hecho en casa!
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