El estofado de merluza con verduras al estilo mediterráneo es un plato delicioso y reconfortante que combina los sabores frescos de la merluza con el aroma de las verduras mediterráneas. Es una receta fácil de preparar y perfecta para disfrutar en cualquier época del año.
Ingredientes:
– 500g de filetes de merluza
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 2 tomates maduros
– 1 zanahoria
– 1 calabacín
– 1 patata
– 1 taza de caldo de pescado
– 1/2 taza de vino blanco
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados.
2. Añade los pimientos cortados en tiras, los tomates troceados, la zanahoria en rodajas, el calabacín en cubos y la patata pelada y cortada en rodajas. Salpimienta al gusto y cocina por unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
3. Agrega el caldo de pescado y el vino blanco, y deja cocinar por otros 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
4. Añade los filetes de merluza cortados en trozos grandes y cocina por unos 5 minutos más, hasta que el pescado esté cocido.
5. Rectifica la sazón y sirve el estofado de merluza con verduras espolvoreado con perejil fresco picado.
Este estofado es ideal para acompañar con arroz blanco o pan tostado. La combinación de sabores de las verduras mediterráneas con la delicadeza de la merluza hacen de este plato una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión. Asegúrate de tener todos los ingredientes frescos y de optar por un buen vino blanco para realzar los sabores de esta receta. ¡Buen provecho!
