Introducción
El estofado de cerdo con ciruelas y vino tinto es una deliciosa receta de origen europeo que combina la suculencia de la carne de cerdo con el toque dulce de las ciruelas y el sabor intenso del vino tinto. Esta combinación de sabores hace que este plato sea perfecto para disfrutar en una comida especial o en una reunión familiar. Además, es un plato fácil de preparar y que seguro impresionará a tus invitados.
Ingredientes
Para preparar estofado de cerdo con ciruelas y vino tinto necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 kg de carne de cerdo troceada en cubos
– 1 cebolla grande picada
– 2 dientes de ajo picados
– 200 g de ciruelas pasas deshuesadas
– 1 zanahoria grande cortada en rodajas
– 2 ramas de apio picadas
– 1 taza de vino tinto
– 2 tazas de caldo de res o pollo
– 2 cucharadas de harina
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– Perejil fresco picado para decorar
Preparación
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio, y sofríe hasta que estén dorados.
2. Agrega la carne de cerdo troceada y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
3. Espolvorea la harina sobre la carne y revuelve para que se integre bien. Esto ayudará a espesar la salsa.
4. Incorpora las ciruelas pasas y mezcla bien.
5. Añade el vino tinto y deja que se reduzca un poco.
6. Agrega el caldo de res o pollo, sal y pimienta al gusto. Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna.
7. Una vez que la carne esté lista, prueba y rectifica la sazón si es necesario.
8. Sirve caliente y decora con perejil fresco picado.
Conclusión
El estofado de cerdo con ciruelas y vino tinto es una receta deliciosa y reconfortante que combina la suavidad de la carne de cerdo con el sabor dulce de las ciruelas y el intenso aroma del vino tinto. Este plato es perfecto para disfrutar en una comida especial o en una reunión familiar, ya que es fácil de preparar y muy sabroso.
Espero que esta receta te haya inspirado a probar algo nuevo en la cocina y a disfrutar de la comida con tus seres queridos. ¡Buon appetito!
