Introducción:
El potaje de judías blancas con cerdo y plátano macho es un plato clásico de la gastronomía cubana que ha sido reinventado a lo largo de los años, combinando sabores tradicionales con ingredientes nuevos y técnicas de cocina modernas. Esta receta combina la suavidad de las judías blancas con la textura y sabor del cerdo y el plátano macho, creando un plato reconfortante y lleno de sabor. A continuación, te presentamos una forma deliciosa y fácil de preparar este plato tan querido en la isla caribeña.
Ingredientes:
– 500 gramos de judías blancas
– 500 gramos de carne de cerdo picada
– 2 plátanos machos
– 1 cebolla grande
– 3 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 zanahoria
– 1 tomate
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de pimentón
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– Caldo de pollo o agua
Preparación:
1. Lo primero que vamos a hacer es remojar las judías blancas en agua durante al menos 8 horas, preferiblemente toda la noche. Esto ayudará a ablandar las judías y a reducir el tiempo de cocción. Una vez remojadas, escúrrelas y reserva.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada, el ajo picado, el pimiento verde picado, la zanahoria picada y el tomate picado. Sofríe las verduras a fuego medio hasta que estén suaves.
3. A continuación, añade la carne de cerdo picada a la olla y cocina hasta que esté dorada y cocida por completo. Agrega el comino, el pimentón, la sal y la pimienta, mezcla bien y deja cocinar unos minutos más.
4. Incorpora las judías blancas remojadas a la olla, junto con la hoja de laurel, y cubre con suficiente caldo de pollo o agua para cubrir todos los ingredientes. Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las judías estén tiernas.
5. Mientras tanto, pela los plátanos machos y córtalos en rodajas gruesas. Fríe las rodajas de plátano en un poco de aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retira del fuego y reserva.
6. Una vez que las judías blancas estén tiernas, rectifica la sazón y ajusta la consistencia del potaje agregando más caldo si es necesario. Retira la hoja de laurel y sirve el potaje caliente, acompañado de las rodajas de plátano frito.
Conclusión:
El potaje de judías blancas con cerdo y plátano macho es un plato reconfortante y lleno de sabor que combina lo mejor de la cocina cubana tradicional con toques modernos. Esta receta es perfecta para disfrutar en familia o para sorprender a tus invitados en una comida especial. ¡Espero que te animes a preparar este delicioso plato y que lo disfrutes tanto como nosotros! ¡Buen provecho!
