El estofado de cazón con papas y tomate es un plato tradicional de la cocina española que resulta perfecto para disfrutar en días fríos. El cazón, un tipo de pescado blanco, se cocina lentamente con papas y tomates para dar lugar a un guiso sabroso y reconfortante.
Ingredientes:
– 500g de cazón cortado en trozos
– 4 papas cortadas en rodajas
– 2 tomates maduros picados
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 pimiento verde picado
– 1 zanahoria picada
– 1 hoja de laurel
– 1 vaso de vino blanco
– 1 taza de caldo de pescado
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria hasta que estén tiernos.
2. Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se hayan ablandado.
3. Añade los trozos de cazón y cocina por unos minutos más, removiendo de vez en cuando.
4. Vierte el vaso de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
5. A continuación, agrega las papas cortadas en rodajas, la hoja de laurel y el caldo de pescado.
6. Tapa la cazuela y deja cocinar a fuego medio-bajo hasta que las papas estén tiernas y el cazón esté cocido.
7. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve el estofado caliente, acompañado de arroz blanco o pan crujiente.
Este estofado de cazón con papas y tomate es una deliciosa opción para disfrutar en familia o con amigos. Su sabor suave y reconfortante lo convierte en una elección perfecta para los días de invierno. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a todos con tus dotes culinarias!
