Introducción:
El estofado de carne al estilo rustico con patatas cremosas es una receta tradicional que combina la jugosidad de la carne con el cremoso sabor de las patatas. Es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para los días fríos o para una comida en familia. En esta receta te enseñaremos cómo preparar un delicioso estofado de carne al estilo rustico con patatas cremosas, paso a paso.
Ingredientes:
– 1 kilo de carne de res en trozos (preferiblemente con hueso para más sabor)
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
– 2 tallos de apio, cortados en trozos
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 2 tomates maduros, pelados y picados
– 1 ramita de romero
– 1 hoja de laurel
– 1 taza de vino tinto
– 1 taza de caldo de carne
– Sal y pimienta al gusto
Para las patatas cremosas:
– 1 kilo de patatas, peladas y cortadas en cubos
– 1 taza de leche
– 100 gramos de mantequilla
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de res y dórala por todos lados, asegurándote de sellar bien la carne para que no pierda sus jugos. Retira la carne de la olla y reserva.
2. En la misma olla, añade la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio y el pimiento rojo. Sofríe las verduras por unos minutos, hasta que estén tiernas. Agrega los tomates picados, el romero y la hoja de laurel, y cocina por unos minutos más.
3. Devuelve la carne a la olla y añade el vino tinto y el caldo de carne. Deja que hierva y luego reduce el fuego a bajo. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
4. Mientras tanto, prepara las patatas cremosas. En una olla grande, hierve las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurre las patatas y añade la leche y la mantequilla. Tritura las patatas con un tenedor o un machacador de patatas hasta obtener un puré cremoso. Añade sal y pimienta al gusto.
5. Una vez que la carne esté lista, retira la ramita de romero y la hoja de laurel. Sirve el estofado de carne caliente acompañado de las patatas cremosas.
Conclusion:
El estofado de carne al estilo rustico con patatas cremosas es un plato delicioso y reconfortante que seguro complacerá a toda la familia. La combinación de la jugosidad de la carne con el cremoso sabor de las patatas lo convierte en una opción perfecta para los días fríos o como plato principal en una comida especial. Anímate a preparar esta receta y disfrutar de todo su sabor y aroma, ¡seguro que te encantará!
