Introducción:
El estofado de carne con papas es una receta clásica que ha sido transmitida de generación en generación en muchas familias. En este caso, te enseñaré cómo hacerlo al estilo de la abuela, con un toque especial que hará que todos tus invitados queden encantados. Es un plato reconfortante, perfecto para disfrutar en una tarde fría de invierno o en una cena familiar. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes:
– 1 kilo de carne de res (puede ser cortada en trozos grandes o en cubos)
– 4 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
– 2 cebollas grandes, picadas
– 3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
– 4 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento rojo, picado
– 2 tomates maduros, pelados y picados
– 2 hojas de laurel
– 1 cucharada de pimentón dulce
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de orégano
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– Caldo de carne o agua (cantidad suficiente para cubrir los ingredientes)
Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne y dórala por todos lados, para sellar los jugos y que quede bien dorada. Retira la carne de la olla y reserva.
2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario. Añade la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y las zanahorias. Sofríe todo hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla esté transparente.
3. Agrega el tomate picado y cocina por unos minutos más, hasta que se haya evaporado un poco de líquido.
4. Incorpora la carne dorada de nuevo a la olla, junto con las hojas de laurel, el pimentón dulce, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla bien para que todos los sabores se integren.
5. Añade el caldo de carne o agua suficiente para cubrir los ingredientes. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté tierna.
6. Una vez que la carne esté lista, añade las papas en cubos y cocina por unos 20 minutos más, o hasta que las papas estén tiernas. Rectifica la sazón y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
7. Sirve caliente, acompañado de arroz blanco o pan crujiente. ¡Disfruta de este delicioso estofado de carne al estilo de la abuela!
Conclusión:
El estofado de carne con papas al estilo de la abuela es un plato reconfortante y lleno de sabor que seguro te encantará. La combinación de los ingredientes frescos y las especias aromáticas hacen de esta receta una opción ideal para una comida casera y deliciosa. No dudes en prepararlo en tu próxima reunión familiar o en una cena especial, tus invitados quedarán impresionados con tu habilidad en la cocina. ¡Buen provecho!
