El guiso de bacalao fresco con patatas al estilo tradicional es un plato típico de la cocina española que destaca por su sabor intenso y su textura suave y reconfortante. La combinación de bacalao con patatas y otras verduras crea un plato completo y nutritivo que es perfecto para cualquier ocasión.
Este guiso de bacalao fresco con patatas al estilo tradicional es un plato delicioso y reconfortante que seguro que será un éxito en tu mesa. Anímate a probarlo y disfruta de todo su sabor y su textura única. ¡Buen provecho!
Delicioso guiso de bacalao fresco con patatas al estilo tradicional
Ingredientes
Preparación
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Comenzamos cortando el bacalao en trozos medianos y reservamos.
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Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas no muy gruesas.
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Picamos la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates en trozos pequeños.
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En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla y los ajos. Sofreímos a fuego medio hasta que estén dorados.
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A continuación, agregamos los pimientos y los tomates y cocinamos durante unos minutos hasta que estén tiernos.
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Incorporamos las patatas y removemos para que se impregnen de los sabores de las verduras.
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Añadimos el vaso de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
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Agregamos el bacalao a la cazuela y removemos con cuidado para que se integre con el resto de los ingredientes.
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Si lo deseamos, podemos añadir un poco de caldo de pescado para dar más sabor al guiso.
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Rectificamos de sal y pimienta y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando.
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Cuando las patatas estén tiernas y el bacalao haya cogido todo el sabor de los demás ingredientes, retiramos la cazuela del fuego.
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Espolvoreamos con perejil fresco picado antes de servir caliente.
