El guiso de atún con vegetales es una deliciosa receta llena de sabor y nutrientes. Este plato es perfecto para cualquier ocasión, ya que combina la frescura de los vegetales con el sabor intenso del atún. Es una opción saludable y fácil de preparar que seguramente te encantará.
Ingredientes:
– 2 latas de atún en agua
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 2 zanahorias en rodajas
– 1 calabacín en cubos
– 1 pimiento rojo en tiras
– 1 pimiento verde en tiras
– 1 lata de tomates en trozos
– 1 taza de caldo de pescado
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– Perejil picado para decorar
Preparación:
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados.
2. Agrega las zanahorias, el calabacín y los pimientos rojo y verde. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
3. Añade los tomates en trozos con su jugo, el caldo de pescado y sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
4. Agrega las latas de atún escurrido y desmenuzado. Cocina por otros 5 minutos para que se mezclen los sabores.
5. Rectifica la sazón y sirve caliente, espolvoreando un poco de perejil picado por encima.
Este delicioso guiso de atún con vegetales es una opción perfecta para una cena ligera y saludable. Puedes acompañarlo con arroz blanco o una ensalada fresca para una comida completa y equilibrada. Además, puedes agregar tus vegetales favoritos o experimentar con diferentes especias para darle tu toque personal. ¡Buen provecho!
