El guisado de filete de pescado con verduras es una receta deliciosa y nutritiva que combina la frescura del pescado con la variedad de sabores y colores de las verduras. Es una comida ligera y saludable que se puede disfrutar en cualquier época del año.
Ingredientes:
– 4 filetes de pescado blanco (como el lenguado o la tilapia)
– 1 cebolla, cortada en rodajas
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 1 pimiento verde, cortado en tiras
– 2 zanahorias, cortadas en rodajas
– 1 calabacín, cortado en rodajas
– 1 lata de tomates pelados
– 1 taza de caldo de pescado
– 2 dientes de ajo, picados
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y los pimientos y cocina hasta que estén suaves.
2. Agrega las zanahorias, el calabacín y el ajo, y cocina por unos minutos más.
3. Incorpora los tomates pelados y el caldo de pescado. Deja que la mezcla hierva y luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
4. Mientras tanto, en otra sartén, calienta un poco más de aceite de oliva y cocina los filetes de pescado por ambos lados hasta que estén dorados.
5. Añade los filetes de pescado a la mezcla de verduras y cocina por unos minutos más, asegurándote de que el pescado esté bien cocido.
6. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve el guisado de filete de pescado con verduras en platos individuales y decora con perejil fresco picado.
Este delicioso guisado de filete de pescado con verduras es una opción perfecta para una comida saludable y colorida que seguro encantará a toda la familia. ¡Disfrútalo!
