El marmitako de bonito es un plato tradicional del norte de España, especialmente en la zona del País Vasco y Cantabria. Se trata de un guiso de bonito con patatas y pimientos, cocinado en una olla llamada «marmita», de ahí su nombre. Es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en los días más fríos.
El marmitako de bonito es un plato sencillo de preparar pero muy sabroso, ideal para disfrutar en compañía de familiares y amigos. Acompáñalo de un buen vino blanco y pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa. ¡Buen provecho!
Marmitako de bonito: el clásico plato del norte de España
Ingredientes
Preparación
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Comienza por limpiar y trocear el bonito en dados gruesos. Pela las cebollas y pícalas finamente, corta los pimientos en tiras, pica los ajos y el tomate en trozos pequeños.
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En una marmita o cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las cebollas, los ajos y los pimientos. Sofríe a fuego medio hasta que estén blandos.
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Añade el tomate y deja cocinar unos minutos más. Incorpora el bonito y salpimenta al gusto.
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Vierte el vino blanco y deja que reduzca ligeramente. A continuación, agrega las patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas.
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Cubre con el caldo de pescado y deja cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
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Rectifica de sal y pimienta si es necesario y espolvorea con perejil picado antes de servir.
