La corvina es un pescado blanco muy apreciado por su sabor suave y su textura firme. En esta receta, vamos a prepararla una deliciosa corvina en salsa de coco y cilantro que le dará un toque exótico y refrescante. La combinación de sabores tropicales y la frescura del cilantro harán de esta corvina en salsa de coco y cilantro un plato irresistible que seguro sorprenderá a tus invitados.
Ingredientes corvina en salsa de coco y cilantro:
– 4 filetes de corvina
– 1 lata de leche de coco
– 1 manojo de cilantro fresco
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 zanahoria
– 1 limón
– 1 cucharada de jengibre rallado
– 1 cucharadita de comino
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Preparación corvina en salsa de coco y cilantro:
1. Comenzaremos preparando la salsa de coco y cilantro. En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y agregamos los dientes de ajo picados, la cebolla en rodajas finas, los pimientos cortados en tiras, la zanahoria rallada y el jengibre rallado. Sofreímos a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
2. Añadimos la leche de coco a las verduras y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se integren. Rectificamos la sazón con sal y pimienta al gusto.
3. Mientras la salsa se cocina, vamos a preparar los filetes de corvina. Los lavamos y secamos con papel de cocina. Los sazonamos con sal, pimienta y el comino por ambos lados.
4. En una sartén aparte, calentamos un poco de aceite de oliva y cocinamos los filetes de corvina a fuego medio-alto durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Retiramos del fuego y reservamos.
5. Una vez que la salsa de coco y cilantro esté lista, añadimos el cilantro picado finamente y el jugo de medio limón. Mezclamos bien y rectificamos la sazón si es necesario.
6. Para servir, colocamos los filetes de corvina en un plato y los napamos con la salsa de coco y cilantro. Podemos acompañar con arroz blanco o una ensalada fresca.
La corvina en salsa de coco y cilantro es una receta fácil de preparar, pero con un resultado espectacular en sabor y presentación. La combinación de la suavidad del pescado con la frescura del coco y el aroma del cilantro lo convierten en un plato perfecto para cualquier ocasión. Anímate a preparar esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un plato exótico y lleno de sabor. ¡Buen provecho!
