Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 60 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 55 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil/Media/Difícil |
Ingredientes para Consejos para cultivar pepinos en conserva
Para 6 porciones
- 1 kg de pepinos pequeños
- 500g de sal gruesa
- 3 litros de agua
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 2 hojas de laurel
- 4 clavos de olor
- 2 ramitas de tomillo
- 1 taza de vinagre blanco
- 600g de azúcar blanca
- Pepinillos en vinagre para servir
Preparación paso a paso
- Lava los pepinos cuidadosamente y córtalos en rebanadas delgadas, asegurándote de mantener las semillas intactas.
- Tip: Para evitar que se oxiden, sumerge las rebanadas en agua con hielo mientras preparas el resto de los ingredientes.
- En una olla grande, combina la sal gruesa y agua hasta que se disuelva completamente. Agrega los pepinos y deja reposar durante 12 horas o toda la noche.
- After soaking, rinse the cucumbers thoroughly under cold water to remove excess salt.
- En otra olla grande, combina las semillas de mostaza, hojas de laurel, clavos de olor y ramitas de tomillo. Agrega agua suficiente para cubrir los pepinos y lleva a ebullición.
- Una vez que el agua hierva, reduce el fuego y agrega los pepinos escurridos.
- Cubre la olla con una tapa perforada o un paño limpio para permitir que el vapor escape.
- Cocina a fuego medio-bajo durante 45 minutos o hasta que los pepinos estén suaves pero firmes. Retira del fuego y deja enfriar.
- Agrega el vinagre blanco y azúcar blanca en una olla grande, calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Agrega los pepinos cocidos y el agua de cocción en la olla con el vinagre y azúcar. Mezcla bien para combinar.
- Llena frascos esterilizados con los pepinos y su mezcla, asegurándote de que haya suficiente líquido para cubrirlos completamente.
- Coloca las tapas en los frascos y asegúralos firmemente.
- Sumerge los frascos en una olla grande con agua suficiente para cubrirlos. Lleva a ebullición durante 10 minutos para sellarlos herméticamente.
- Deja enfriar los frascos antes de almacenarlos en un lugar fresco y oscuro durante al menos dos semanas antes de consumirlos.
Sirve tus pepinos en conserva como una deliciosa guarnición o aperitivo. ¡Disfruta!
Las sobras se conservan bien en refrigerador hasta 4 semanas después de abrir el frasco. Una vez abierto, almacena en un lugar fresco y oscuro.
Para una opción vegana, omite el vinagre blanco y agrega jugo de limón en su lugar. También puedes usar azúcar morena en lugar de azúcar blanca para un sabor más profundo.
Estos pepinillos son ideales como acompañamiento para sándwiches, ensaladas o simplemente como una deliciosa merienda con pan crujiente.
