El cocido de tagarninas es una exquisita receta andaluza que combina lo tradicional con lo gourmet en una mezcla única de sabores y texturas. Este plato tan delicioso es perfecto para los amantes de la buena comida casera y los que disfrutan de sabores auténticos con un toque sofisticado. Las tagarninas, también conocidas como cardos silvestres, le dan a este plato un sabor y una textura deliciosa que lo hacen irresistible. A continuación te presentamos la receta para preparar este exquisito cocido de tagarninas.
Ingredientes cocido de tagarninas
– 500g de tagarninas frescas
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 2 tomates maduros
– 250g de garbanzos cocidos
– 250g de carne de ternera
– 250g de chorizo
– 250g de morcilla
– 1 zanahoria
– 1 patata grande
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
– Pimentón dulce
– Comino en polvo
Preparación cocido de tagarninas
1. Lava las tagarninas bajo el grifo para eliminar la tierra y las impurezas. Escúrrelas y reserva.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos y los pimientos cortados en trozos pequeños. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
3. Agrega los tomates picados y deja cocinar unos minutos más hasta que se forme una salsa consistente.
4. Añade la carne de ternera cortada en trozos, el chorizo y la morcilla. Sofríe todo junto durante unos minutos.
5. Agrega los garbanzos cocidos y mezcla bien.
6. Incorpora las tagarninas lavadas y deja cocinar todo junto durante unos minutos más.
7. Añade la zanahoria y la patata cortadas en trozos grandes, y cubre con agua.
8. Condimenta con sal, pimienta, pimentón dulce y comino en polvo al gusto.
9. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora, removiendo de vez en cuando para que no se pegue en el fondo.
10. Rectifica la sazón y añade más especias si es necesario.
11. Una vez que los ingredientes estén tiernos y cocidos, retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
El cocido de tagarninas es un plato delicioso y reconfortante que te transportará a la cocina de casa de tu abuela con tan solo un bocado. La combinación de sabores tradicionales con un toque gourmet lo convierten en una verdadera delicia para el paladar. Anímate a preparar esta receta en casa y disfruta de una comida casera y reconfortante que te sorprenderá con su sabor y su textura. ¡Buen provecho!
