El Chili sin carne es una deliciosa versión de un guiso vegano de este clásico guiso a base de frijoles y verduras. Esta receta es perfecta para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana, pero que aún así quieren disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor. El Chili sin carne es una excelente opción para una comida reconfortante en cualquier época del año.
Ingredientes Guiso vegano
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 pimiento rojo picado
– 1 zanahoria picada
– 1 calabacín picado
– 1 lata de tomates triturados
– 2 latas de frijoles (negros, pintos o rojos)
– 1 taza de caldo de verduras
– 1 cucharada de comino molido
– 1 cucharada de chile en polvo
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro fresco picado para decorar
Preparación Guiso vegano
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, la zanahoria y el calabacín, y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
2. Agrega los tomates triturados, los frijoles y el caldo de verduras a la olla. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
3. Agrega el comino molido, el chile en polvo, la sal y la pimienta al gusto. Revuelve nuevamente para que las especias se distribuyan de manera uniforme.
4. Deja que el Chili sin carne hierva a fuego lento durante unos 20-30 minutos, o hasta que la mezcla se haya espesado.
5. Rectifica la sazón y sirve el Chili sin carne caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado por encima.
Este Chili sin carne es perfecto para servir con arroz, tortillas o nachos, o simplemente disfrutarlo solo. El sabor picante y reconfortante de este guiso vegano hará que sea un favorito en tu menú semanal. ¡Disfruta de este delicioso platillo lleno de sabor y nutrientes!
