Introducción
El estofado de carne de res al estilo campestre con vegetales de la huerta es un platillo reconfortante y lleno de sabor, perfecto para los días fríos de invierno o simplemente para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta combina la jugosidad de la carne de res con la frescura de los vegetales de la huerta, creando una mezcla deliciosa que deleitará a todos tus comensales. Sin más preámbulos, te invito a seguir esta receta paso a paso para sorprender a tus seres queridos con un platillo exquisito.
Ingredientes
– 1 kg de carne de res en trozos
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
– 2 papas, peladas y cortadas en cubos
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 1 pimiento verde, cortado en tiras
– 1 taza de caldo de res
– 1 taza de vino tinto
– 2 tomates grandes, picados
– Sal y pimienta al gusto
– Hierbas aromáticas al gusto (tomillo, romero, laurel)
Preparación
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de res y dora por todos lados hasta que esté bien sellada. Retira la carne de la olla y reserva.
2. En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo. Sofríe por unos minutos hasta que estén dorados y fragantes. Añade las zanahorias, las papas y los pimientos. Cocina por unos minutos más, removiendo constantemente.
3. Regresa la carne de res a la olla y mezcla con los vegetales. Vierte el caldo de res y el vino tinto. Asegúrate de raspar el fondo de la olla para desprender todos los sabores. Añade los tomates picados, las hierbas aromáticas, la sal y la pimienta.
4. Cubre la olla y reduce el fuego a bajo. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y los vegetales estén suaves. Revuelve de vez en cuando para asegurarte de que no se pegue en el fondo.
5. Una vez que el estofado esté listo, retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Puedes acompañarlo con arroz blanco, puré de papas o una ensalada fresca.
Conclusión
El estofado de carne de res al estilo campestre con vegetales de la huerta es una receta fácil de preparar y llena de sabores reconfortantes. La combinación de la carne de res tierna con los vegetales frescos crea un plato equilibrado y delicioso que seguramente encantará a todos en la mesa. No dudes en hacer esta receta en tu próxima comida familiar o evento especial, y disfruta de una experiencia culinaria única y deliciosa. ¡Buen provecho!
