Si eres fan de la dieta cetogénica o simplemente quieres incluir más vegetales en tu alimentación, este desayuno keto de pepino y guiso es perfecto para ti. Originario de la cultura culinaria low carb, ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a su sabor único y beneficios para la salud.
Este delicioso plato es ideal para las mañanas en las que buscas un desayuno ligero, fresco y nutritivo. Bajo en carbohidratos pero alto en grasas saludables, es una excelente opción para una dieta cetogénica o como parte de una alimentación equilibrada.
Lo mejor de todo es que puedes adaptar este plato a tus gustos personales. Puedes agregar más o menos aguacate según tus preferencias, o incluir otros vegetales como tomates cherry para darle un toque extra de sabor.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 15 minutos |
| Tiempo de cocción: | 30 minutos |
| Tiempo total: | 45 minutos |
| Porciones: | 4 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Desayuno keto de pepino y guiso
- 1 pepino mediano (300g)
- 2 tomates medianos picados (180g)
- 1/4 taza de aguacate picado (50g)
- 1/4 taza de cebolla finamente picada (30g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 diente de ajo picado (5g)
- 3 huevos
- 1 taza de espinacas frescas
Preparación paso a paso
- Corta el pepino en rodajas finas y colócalas en un bowl.
- Agrega los tomates picados, aguacate, cebolla, sal, pimienta y comino. Mezcla bien.
- Consejo: Si prefieres que el guiso tenga una textura más suave, puedes machacar ligeramente el pepino con un tenedor antes de mezclar los ingredientes.
- Cubre el bowl con film transparente y deja marinar en la nevera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto hasta que esté aromático.
- Añade la mezcla de pepino y guiso a la sartén. Cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Consejo: Si el guiso se pega demasiado a la sartén, puedes agregar un poco de agua para evitar que se queme.
- Mientras tanto, cocina los huevos en una olla aparte a fuego medio-bajo hasta que estén cocidos (aproximadamente 10 minutos). Retira del fuego y deja enfriar antes de picarlos en trozos pequeños.
- Una vez que el guiso esté listo, incorpora las espinacas frescas y los huevos picados. Mezcla todo bien.
- Sirve caliente o frío según tus preferencias.
Este desayuno keto de pepino y guiso es ideal para servir en un bowl con una base de espinacas frescas y adornado con algunas semillas de sésamo tostadas. También puedes acompañarlo con una taza de café negro o té verde.
Las sobras se pueden conservar en refrigeración durante hasta 3 días en un recipiente hermético.
Para variar esta receta, puedes agregar otros vegetales como pimientos o calabacín para darle un toque de color y sabor adicional. También puedes probar con diferentes especias según tus preferencias personales.
