Si eres fan del marisco, ¡este plato traditional español es ideal para ti! El bacalao marinero en salsa de tomate y pimientos es un clásico que nunca falla. Rico en proteínas y bajo en grasas, es una opción saludable para incluir en tu dieta.
Lo mejor de todo es que esta receta es super versátil. Puedes servirla con arroz blanco o patatas cocidas como acompañamiento, ¡o disfrutarla sola como un plato principal! También puedes darle un toque de color y sabor extra añadiendo algunos pimientos rojos y verdes.
Se dice que esta receta se originó en una pequeña aldea costera en España donde los pescadores preparaban este plato después de un día difícil en el mar. La receta ha sido transmitida de generación en generación y hoy en día es un plato popular en muchos hogares españoles.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Bacalao marinero en salsa de tomate y pimientos receta tradicional española
Para 6 porciones
- 600g de bacalao marinero fresco
- 400g de tomates maduros
- 2 pimientos rojos medianos
- 1 cebolla mediana (150g) picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparación paso a paso
- Limpia los tomates y hazles un corte en forma de cruz en la parte inferior. Hierve agua en una olla grande, introduce los tomates durante 1 minuto y luego retíralos y déjalos enfriar.
- Tip: Esto facilitates la eliminación de la piel.
- Una vez enfriados, pela los tomates y córtalos en trozos medianos. Reserva.
- Limpia los pimientos rojos y córtalos en tiras finas. Reserva.
- En una sartén grande, calienta 4 cucharadas de aceite a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sofríe la cebolla picada durante 5 minutos hasta que esté transparente.
- Añade los dientes de ajo picados y cocina por 1 minuto más hasta que estén dorados y aromáticos.
- Incorpora el comino molido y la hoja de laurel, remueve rápidamente durante 30 segundos.
- Agrega los pimientos rojos y cocina por 8 minutos hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
- Incorpora los tomates cortados y cocina durante 15 minutos a fuego medio-alto, revolviendo de vez en cuando.
- Tip: Si la salsa se pega al fondo de la olla, añade un poco de agua y reduce el fuego.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes pasar la mezcla por una batidora hasta obtener una textura suave.
- Corta el bacalao marinero en trozos grandes y agrégalo a la salsa de tomate y pimientos. Mezcla bien para que el bacalao esté completamente cubierto con la salsa.
- Tapa la olla, reduce el fuego a bajo y cocina por 20 minutos hasta que el bacalao esté tierno y cocido.
- Sirve caliente decorado con perejil fresco picado. Este plato se puede acompañar con arroz blanco o patatas cocidas.
Si te sobra algún poco de esta receta, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. También puedes congelar la salsa por separado para usarla como base para otras comidas en el futuro.
Para una variación más picante, puedes añadir algunos chiles rojos o verdes a la mezcla de tomate y pimientos. Si prefieres una versión vegetariana, puedes reemplazar el bacalao con tofu o seitán.
Este plato se puede maridar perfectamente con un vino blanco fresco o una cerveza fría. También es una excelente opción para llevar a un picnic o para compartirlo con amigos en una cena al aire libre.
