El pepino de guiso, ese plato que siempre está presente en nuestras mesas, es un verdadero tesoro culinario que lleva siglos siendo parte de nuestra cultura. Con ingredientes simples, conseguimos algo excepcional.
Cuando necesitas una cena rápida y fácil pero no quieres sacrificar el sabor, ¡el pepino de guiso es la solución! Esta receta saludable es perfecta para aquellos que quieren reducir las grasas o simplemente disfrutar de un platillo ligero.
Lo mejor del pepino de guiso es que se puede adaptar a cualquier gusto y preferencia. ¡Agrega más especias si te gusta el picante, o incluye otros vegetales según lo que tengas disponible!
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 15 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora |
| Porciones: | 4 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Pepino De Guiso – Pepino guisado: receta saludable
- 1 pepino grande (600g)
- 2 cebollas medianas (180g) picadas finamente
- 4 dientes de ajo picados
- 3 tomates maduros picados (250g)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de caldo de pollo (240ml)
- 2 ramas de perejil fresco picado
Preparación paso a paso
- Pela y corta el pepino en rodajas gruesas. Reserva.
- Consejo: Para facilitar la peladura del pepino, haz un corte superficial alrededor de su piel con un cuchillo afilado antes de empezar a pelarlo.
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio durante 1 minuto.
- Sofríe las cebollas hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega los ajos y cocina por 1 minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora el comino y el pimentón, remueve durante 30 segundos.
- Añade los tomates picados y cocina 3 minutos removiendo ocasionalmente.
- Vierte el caldo de pollo y adds the sliced cucumbers. Bring to a boil.
- Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja cocinar por 20 minutos hasta que los pepinos estén suaves.
- Consejo: Si deseas un guiso más espeso, puedes agregar una cucharadita de harina disuelta en un poco de agua fría antes de añadir el caldo. Remueve constantemente mientras se cocina para evitar grumos.
- Agrega sal y pimienta al gusto. Añade la mitad del perejil fresco picado.
- Retira del fuego y sirve caliente, decorado con el resto del perejil fresco picado.
El pepino de guiso se puede servir acompañado de arroz blanco o pan crujiente para mojar en la salsa. Puedes preparar esta receta con anticipación y guardar las sobras en el refrigerador hasta por 3 días.
Un vino blanco fresco o una cerveza ligera maridan perfectamente con este delicioso pepino de guiso. ¡Disfruta!
