El bacalao guisado al estilo tradicional es una deliciosa receta de origen español que combina la suculencia del pescado con una variedad de ingredientes que resaltan su sabor y textura. Este plato de lujo a precio accesible es perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante y nutritiva en casa.
Ingredientes:
– 800 gr de bacalao desalado
– 2 cebollas grandes
– 3 dientes de ajo
– 2 pimientos rojos
– 4 tomates maduros
– 1 pimiento verde
– 1 zanahoria
– 1 hoja de laurel
– 1 vaso de vino blanco
– Harina
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En primer lugar, corta las cebollas, los ajos, los pimientos rojos y verdes, los tomates y la zanahoria en trozos pequeños. Reserva.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y fríe el bacalao previamente enharinado hasta que esté dorado por ambos lados. Retira el bacalao de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade los pimientos, la zanahoria, los tomates y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.
4. Agrega el vaso de vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Añade el bacalao a la sartén y cubre todo con un poco de agua. Deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Prueba el guiso y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Si lo prefieres, puedes añadir un poco de pimentón dulce para potenciar el sabor.
6. Sirve el bacalao guisado caliente, acompañado de un buen trozo de pan para mojar en la sabrosa salsa. ¡Disfruta de este delicioso plato de lujo a precio accesible con tu familia y amigos!
Con esta receta sencilla y tradicional, podrás preparar un exquisito bacalao guisado que sorprenderá a tus seres queridos con su sabor y textura únicos. ¡Buen provecho!
