El pepino es una hortaliza rica en agua y baja en calorías que proporciona una serie de beneficios para la salud. A continuación, te presentamos una receta con ocho propiedades y beneficios del pepino para una dieta saludable.
Esta ensalada no solo es ideal para aquellos que quieren mantener un estilo de vida saludable, sino también para los que disfrutan del sabor fresco de los pepinos y otras verduras.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 15 minutos |
| Tiempo de cocción: | 30 minutos |
| Tiempo total: | 45 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para 8 Propiedades y Beneficios del Pepino para una Dieta Saludable (Guisados Varios)
- 1 pepino grande (al menos 30 cm de largo)
- 1 tomate mediano picado
- 1/2 cebolla roja picada
- 1 pimiento verde picado
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Mentha spicata fresca picada para decorar
Preparación paso a paso
- Lava el pepino y córtalo en rodajas finas. Colócalo en un tazón grande.
- Consejo: Para evitar que el pepino se oxide, sumérgelo en agua con limón durante 10 minutos antes de comenzar la preparación.
- Agrega el tomate picado, la cebolla roja y el pimiento verde al tazón con el pepino.
- En un bowl pequeño, mezcla el vinagre blanco, aceite de oliva, azúcar, sal y pimienta negra molida para hacer la vinagreta.
- Consejo: Si prefieres una vinagreta más espesa, puedes agregar 1 cucharada de mostaza de Dijon.
- Vierte la vinagreta sobre el tazón con el pepino y los demás ingredientes. Mezcla todo bien para que las rodajas de pepino estén bien cubiertas por la vinagreta.
- Cubre el tazón con un paño limpio o papel film y refrigera durante 30 minutos para que los sabores se mezclen.
- Retira del refrigerador, prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve en platos individuales.
- Decorar con mentha spicata fresca picada antes de servir.
Esta ensalada de pepino es perfecta como acompañamiento para carnes asadas o como entrada ligera. Puedes conservar las sobras en el refrigerador durante 3 días, pero ten en cuenta que el pepino puede perder su textura crujiente.
Este plato también combina bien con un vino blanco fresco y frutado. Puedes probarlo con un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio para equilibrar los sabores ácidos y frescos de la ensalada.
