Si eres fan del chile pero quieres reducir el consumo de carne, ¡este guisado vegetariano es la solución! El Chili sin carne tiene sus raíces en la cocina tex-mex y ha sido adoptado por muchas culturas a lo largo del tiempo.
Es ideal para reuniones informales con amigos o familiares, ya que su preparación puede ser en grandes cantidades y se mantiene caliente durante horas. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan reducir el consumo de carne sin perder el sabor y la textura de un plato contundente.
Una de las características especiales del chili sin carne es que, al no llevar carne, su preparación es mucho más rápida y fácil, lo que permite ahorrar tiempo en la cocina. Además, es una opción saludable ya que no contiene grasas saturadas ni colesterol, lo que lo hace ideal para personas con problemas cardiovasculares o para aquellos que desean mantener un estilo de vida saludable.
Se dice que el chili sin carne fue creado por primera vez en Texas a principios del siglo XIX. La leyenda cuenta que un cocinero cansado de preparar comida para los mineros, decidió crear una sopa con lo que tenía a mano: frijoles, chiles y especias. A pesar de no tener carne, la sopa se convirtió en un éxito entre los mineros y así nació el chili sin carne.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Receta vegana: Chili sin carne
- 250g de frijoles rojos cocidos
- 1 lata grande (425g) de tomates picados
- 2 pimientos rojos medianos, limpios y picados
- 1 cebolla mediana (120g), picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Opional: 1 taza de caldo vegetal
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio durante 1 minuto.
- Tip: Asegúrate de que la olla sea lo suficientemente grande para contener todos los ingredientes.
- Sofríe la cebolla y los pimientos picados durante unos 5 minutos hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
- Añade el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora los tomates picados, el comino, el orégano, el pimentón dulce y el chile en polvo. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Cubre la mezcla con agua o caldo vegetal si lo deseas, hasta que alcance la consistencia deseada para tu chili.
- Agrega los frijoles rojos cocidos a la mezcla y revuelve todo para combinar bien.
- Tip: Si no tienes frijoles cocidos, puedes utilizar una lata de frijoles en agua y escurrirlos antes de agregarlos.
- Deja que el chili se cocine a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos, removiendo ocasionalmente. Si quieres un chili más espeso, cocina durante unos minutos adicionales hasta que alcance la consistencia deseada.
- Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.
Sirve caliente y puedes acompañar con arroz integral, tortillas de maíz o pan crujiente. Puedes agregar también aguacate picado, yogur vegano o cilantro fresco como aderezos opcionales.
Las sobras se pueden guardar en el refrigerador por hasta 4 días o en el congelador durante varias semanas.
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