El frijol blanquito guisado es un plato tradicional que ha sido parte de la gastronomía mexicana desde hace siglos. Este delicioso guiso se caracteriza por su sabor suave y cremoso, resultado de la combinación perfecta de ingredientes básicos como el frijol, las especias y los sabores típicos de nuestra tierra.
Este plato es ideal para compartir en reuniones familiares o en celebraciones especiales, ya que su preparación requiere tiempo pero es muy fácil de hacer. Además, el frijol blanquito guisado es una excelente opción para aquellos que buscan un platillo saludable y económico.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 60 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 30 minutos |
| Porciones: | 4-6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Frijol blanquito guisado
Para 4-6 porciones
- 500g de frijoles secos blanquitos
- 2 litros de agua
- 1 cebolla grande picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 ramas de cilantro fresco picado
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Preparación paso a paso
- Limpia los frijoles blanquitos quitándoles cualquier impureza o piedrecitas.
- En una olla grande, calienta el agua hasta que hierva. Añade los frijoles y cocina por 1 hora con 30 minutos aproximadamente, hasta que estén suaves.
- Tip: Si quieres acelerar la cocción de los frijoles, puedes dejarlos en remojo durante toda la noche antes de cocinarlos.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
- Agrega los dientes de ajo picados y cocina por 1 minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora el comino molido, el orégano seco, la sal y la pimienta negra molida. Remueve bien para integrar las especias con la cebolla y el ajo.
- Agrega el sofrito de cebolla y ajo a la olla donde están cocinándose los frijoles. Mezcla bien y cocina por otros 15 minutos más.
- Agrega las hojas de laurel y el cilantro fresco picado. Mezcla bien y prueba el sabor, ajustando la sal si es necesario.
- Cocina por unos minutos más hasta que los frijoles estén bien suaves y el guiso tenga una textura cremosa.
- Tip: Si quieres un guiso más espeso, puedes moler algunos de los frijoles cocidos en la licuadora o batidora antes de incorporarlos nuevamente a la olla.
Sirve el frijol blanquito caliente, acompañado de tortillas de maíz recién hechas y una ensalada fresca. También puedes optar por servirlo con arroz blanco para que absorba todo el delicioso sabor del guiso.
Las sobras se pueden guardar en el refrigerador durante hasta 4 días o en el congelador por
