El pollo guisado es un plato tradicional que ha sido disfrutado por generaciones en muchos hogares. Esta deliciosa y reconfortante opción culinaria es perfecta para compartir con familiares y amigos, especialmente durante las comidas dominicales o en reuniones especiales.
La receta de pollo guisado es una excelente elección si buscas un plato principal versátil que pueda ser preparado con anticipación. Además de su sabor exquisito, este guiso tiene la ventaja de ser económico y nutritivo, ya que combina carne magra de pollo con vegetales como zanahorias y patatas.
Una de las características especiales del pollo guisado es su capacidad para transportarnos a través de sus sabores y aromas a momentos compartidos con nuestras familias. Quizás recordemos la primera vez que lo probamos o cómo se ha convertido en un clásico en nuestras celebraciones.
En esta receta, te mostraré cómo preparar un delicioso pollo guisado con una salsa roja casera que le dará un toque especial. No necesitas ser un experto chef para disfrutar de este plato, ya que es fácil de hacer y muy satisfactorio.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Pollo Guisado en Salsa Roja Casera
- 800g de pollo troceado (muslos y contramuslos)
- 300g de patatas peladas y cortadas en cubos
- 150g de zanahoria en rodajas
- 1 cebolla mediana (120g) picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 400ml de caldo de pollo
- 200ml de tomate triturado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparación paso a paso
- Salpimenta el pollo y resérvalo. En una cazuela grande, calienta el aceite a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sella el pollo por todos lados hasta que dore, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira y reserva.
- Tip: Asegúrate de sellar bien el pollo para evitar que pierda jugos durante la cocción.
- En la misma cazuela, sofríe la cebolla durante 5 minutos hasta que esté transparente.
- Añade el ajo y cocina 1 minuto más hasta que aromatice.
- Tip: No subas demasiado el fuego para evitar que la cebolla y el ajo se quemen.
- Incorpora el pimentón y el comino, remueve rápidamente durante 30 segundos.
- Agrega el tomate triturado y cocina 3 minutos removiendo ocasionalmente.
- Tip: El tomate triturado ayudará a crear una salsa roja casera deliciosa.
- Vierte el caldo, añade las patatas y zanahorias. Sube el fuego hasta que hierva.
- Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina 20 minutos hasta que las verduras estén suaves.
- Tip: Mantén un ojo en la cazuela durante la cocción para asegurarte de que no se pegue nada al fondo.
- Incorpora el pollo reservado, tapa nuevamente y cocina 25 minutos más hasta que el pollo esté tierno y cocido completamente. La temperatura interna del pollo debe ser de al menos 74°C (165°F).
- Tip: Para evitar que la salsa se reseque, puedes añadir un poco más de agua o caldo si es necesario.
- Rectifica de sal y pimienta. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Sirve caliente decorado con perejil fresco picado. Este delicioso pollo guisado va perfectamente acompañado con arroz blanco o pan crujiente para mojar en la salsa roja casera.
Las sobras se conservan bien en refrigerador hasta 3 días. Al recalentar, añade un poco de agua o caldo si la salsa se ha espesado demasiado.
Un vino tinto joven o una cerveza artesanal fría maridan perfectamente con este pollo guisado. ¡Disfruta de tu deliciosa creación culinaria!
