Los tacos de carne guisada son un auténtico clásico de la calle en la CDMX. Son ideales para compartir con amigos y familiares, ¡y te aseguro que se van a chupar los dedos!
Puedes incluir una variedad de vegetales como cebolla, ajo, jitomate y chiles para darle un toque extra de sabor y vitaminas. Y lo mejor de todo es que esta receta es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para sorprender a tu familia con un delicioso plato mexicano.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 60 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 30 minutos |
| Porciones: | 4 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para Deliciosos tacos de carne guisada al estilo callejero de la CDMX
- 600g de carne de res en trozos pequeños (preferiblemente falda)
- 1 cebolla grande picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 4 jitomates grandes picados
- 2 chiles anchos secos remojados y sin semillas
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 4 tazas de agua o caldo de carne
- 2 papas medianas peladas y picadas en cubos pequeños
- 1 zanahoria grande pelada y picada en cubos pequeños
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega los dientes de ajo y cocina por 1 minuto más hasta que estén fragantes.
- Tip: Si deseas darle un toque picante a tu guisado, puedes agregar chiles secos remojados y sin semillas durante la cocción.
- Agrega los jitomates picados y cocina por 3 minutos hasta que estén suaves. Agrega los chiles anchos remojados y sin semillas.
- Incorpora la carne de res en trozos pequeños, salpimenta al gusto y fríe hasta que esté dorada por todos lados.
- Agrega el agua o caldo de carne, comino molido, orégano y las papas y zanahorias picadas. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Cubre la olla con una tapa y cocina a fuego medio-bajo por 60 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Sirve caliente con tortillas de maíz recién hechas, adornado con cebolla picada, cilantro fresco, limón y tus salsas favoritas. ¡Este delicioso platillo se puede acompañar también con arroz y frijoles!
Las sobras pueden guardarse en un contenedor hermético durante 3-4 días en el refrigerador o hasta 2 meses en el congelador. Para recalentar, agrega un poco de agua o caldo para evitar que se reseque.
¡Espero que te haya gustado mi versión más natural y coloquial del contenido original! Si tienes alguna otra pregunta o necesitas ayuda con algo más, no dudes en preguntarme. ¡Un saludo!
