La Olla Gitana Murciana es un plato tradicional que ha sido transmitido de generación en generación en Murcia, y ahora puedes deleitarte con su sabor intense y sus ingredientes típicos de la gastronomía murciana.
Este guiso de carne es perfecto para reuniones familiares o para preparar con anticipación, ya que su sabor mejora al dejarlo reposar. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan un plato contundente y lleno de sabor.
La Olla Gitana Murciana es ideal para cualquier ocasión especial, como celebraciones familiares o comidas de amigos. ¡Sorprende a tus invitados con este plato casero que también tiene beneficios nutricionales gracias a sus ingredientes naturales y saludables!
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 60 minutos |
| Tiempo de cocción: | 90 minutos |
| Tiempo total: | 150 minutos |
| Porciones: | 4 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para Olla Gitana Murciana: Receta Tradicional de Carne Casera
Para 4 porciones
- 500g de carne de cerdo troceada
- 250g de garbanzos remojados durante 12 horas
- 2 pimientos rojos picados
- 2 cebollas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 3 tomates maduros picados
- 2 zanahorias peladas y troceadas
- 1/2 cabeza de ajos enteros
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de cominos molidos
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra. Agrega la carne troceada y sofríe hasta que esté doradita por todos lados.
- Tip: Si lo deseas, puedes quitar el exceso de grasa antes de seguir con la receta.
- Agrega la cebolla picada a la olla y sofríe hasta que esté transparente. Añade los pimientos rojos picados y cocina por 5 minutos más.
- Incorpora los dientes de ajo picados y sofríe durante 1 minuto.
- Agrega el tomate picado, las zanahorias troceadas, la hoja de laurel y la rama de canela. Sofríe todo junto durante unos minutos hasta que esté bien integrado.
- Agrega los garbanzos remojados y cubre con agua. Añade también la cabeza de ajos entera. Lleva a ebullición, reduce el fuego al mínimo y deja cocer durante 90 minutos.
- Tip: Si lo deseas, puedes agregar un poco más de agua durante la cocción para que no se quede muy espeso.
- Una vez transcurrido ese tiempo, incorpora el comino molido y el pimentón dulce. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocina todo junto por unos minutos más hasta que esté bien sazonado.
Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa Olla Gitana Murciana, un plato lleno de sabor y tradición. Puedes acompañarlo con pan crujiente para mojar en la salsa o con arroz blanco.
Las sobras se pueden guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Para conservar mejor su sabor,
