Los guisantes con merluza es un plato de la cocina española que consiste en la combinación de guisantes (frescos o congelados) cocidos con trozos de merluza. Generalmente, la preparación incluye también cebolla, ajo, pimentón, tomate, aceite de oliva y alguna especia como el comino o el laurel. Es un plato sabroso y nutritivo que puede servirse como plato único o como acompañamiento de otros platos.
Ingredientes:
– 500 gramos de guisantes frescos o congelados
– 4 filetes de merluza
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 2 tomates maduros
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta
– Hojas de albahaca fresca
– 1 limón
Preparación:
1. Lavar los guisantes y cocinar en agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos. Escurrir y reservar.
2. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, los pimientos y el ajo finamente picados. Sofreír a fuego medio durante unos minutos hasta que estén tiernos.
3. Incorporar los tomates pelados y picados en cubos y continuar cocinando durante unos 5 minutos más.
4. Añadir los guisantes y mezclar bien. Dejar cocinar a fuego lento mientras se preparan los filetes de merluza.
5. Limpiar los filetes de merluza y salpimentarlos al gusto. En otra sartén con un poco de aceite de oliva, cocinar los filetes de merluza durante unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
6. Servir los guisantes y colocar un filete de merluza encima. Decorar con hojas de albahaca fresca y zumo de limón.
¡Listo! Un delicioso plato gourmet de guisantes con merluza para disfrutar en cualquier ocasión especial.
