Es una receta para preparar un sofrito. Un sofrito es una mezcla de vegetales picados finamente que se usa como base para la mayoría de las salsas y guisos. Se hace a partir de cebollas, zanahorias y pimiento rojo, que se lavan y se pican antes de cocinarlos.
1. Lava bien las cebollas, zanahorias y el pimiento rojo.
2. Pela y corta las cebollas en trozos pequeños.
3. Pela y corta las zanahorias en rodajas finas.
4. Retira las semillas y los nervios del pimiento rojo y córtalo en dados pequeños.
5. Mezcla los ingredientes cortados en un recipiente y reserva.
