El estofado de carne con patatas es un clásico de la gastronomía tradicional, perfecto para disfrutar en los días fríos. Aquí te dejo una receta sencilla para prepararlo en casa:
Ingredientes:
– 500 gramos de carne de ternera o de cerdo, cortada en trozos
– 4 patatas medianas, peladas y cortadas en dados
– 1 cebolla grande, picada
– 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento verde, cortado en tiras
– 1 lata de tomate triturado
– 1 vaso de vino tinto
– 1 litro de caldo de carne
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado
Procedimiento:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento verde y sofríelos durante unos minutos hasta que estén dorados.
2. Añade la carne y dora por todos lados. Agrega las zanahorias y cocina por unos minutos más.
3. Vierte el vino tinto y deja que se evapore el alcohol. Luego añade el tomate triturado y el caldo de carne. Deja que la mezcla hierva y reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y deja cocinar durante 1 hora, removiendo de vez en cuando.
4. Agrega las patatas y sigue cocinando hasta que estén tiernas, alrededor de 30 minutos más.
5. Rectifica la sazón con sal y pimienta y espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
¡Listo! Disfruta de este delicioso estofado de carne con patatas, un plato reconfortante y lleno de sabor. Acompáñalo con un buen trozo de pan para mojar en la salsa. ¡Buen provecho!
