El Bacalao al estilo de la abuela es un plato tradicional y delicioso que combina la suculenta textura del bacalao con el sabor reconfortante de las papas en un guiso sabroso y lleno de aromas. Se trata de una receta sencilla pero llena de sabor, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredientes:
– 500 gramos de bacalao desalado
– 4 papas grandes
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 tomate maduro
– 1 hoja de laurel
– 1/2 taza de vino blanco
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
– Perejil picado para decorar
Preparación:
1. Lo primero que debemos hacer es desmigar el bacalao y quitarle la piel y las espinas. Cortamos el bacalao en trozos medianos y lo reservamos.
2. Pelamos las papas y las cortamos en rodajas medianas. Reservamos.
3. En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla picada, los pimientos en tiras, los ajos picados y el tomate rallado. Sofreímos a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
4. Añadimos el bacalao desmigado a la cazuela y removemos bien para que se impregne de los sabores de las verduras.
5. Agregamos las papas cortadas en rodajas y la hoja de laurel. Vertemos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
6. Cubrimos con agua caliente y cocinamos a fuego medio durante unos 20-25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
7. Rectificamos de sal y pimienta al gusto y espolvoreamos con perejil picado antes de servir.
El Bacalao al estilo de la abuela es un plato reconfortante y lleno de sabor que te transportará a la cocina de las abuelas con cada bocado. Ideal para disfrutar en días fríos o para consentir a tus seres queridos con una receta tradicional y deliciosa. ¡Buen provecho!
