El bacalao guisado al estilo vasco es un plato tradicional de la cocina española que destaca por su delicioso sabor y su jugosidad. En esta receta, inspirada en la famosa preparación de Karlos Arguiñano, el bacalao se cocina lentamente junto con pimientos, cebolla, tomate y un toque de vino blanco, creando un plato lleno de sabores intensos que te transportarán directamente al País Vasco.
Ingredientes:
– 4 lomos de bacalao desalado
– 2 pimientos verdes
– 2 cebollas
– 2 dientes de ajo
– 4 tomates maduros
– 1 vaso de vino blanco
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado
Preparación:
1. En primer lugar, corta los pimientos en tiras finas y pica las cebollas y los dientes de ajo en trozos pequeños.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los pimientos, la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
3. Mientras tanto, pela los tomates y córtalos en dados. Añádelos a la sartén y cocina durante unos minutos más.
4. Agrega el vino blanco a las verduras y deja que se evapore el alcohol.
5. Coloca los lomos de bacalao sobre las verduras en la sartén y añade un poco de sal y pimienta al gusto.
6. Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar a fuego bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido y las verduras hayan formado una salsa espesa.
7. Retira la sartén del fuego y espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
8. Sirve el bacalao guisado al estilo vasco bien caliente, acompañado de unas patatas cocidas o un poco de pan para mojar en la sabrosa salsa.
Con esta receta de bacalao guisado al estilo vasco, conseguirás un plato lleno de sabor y tradición, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión especial. ¡Buen provecho!
