RICO ESTOFADO DE CARNE CON PATATAS RECETA DE LA ABUELA #cocinaconmigo #receta #cocina …
Hoy te traigo una deliciosa receta de estofado de carne con patatas, un plato clásico y reconfortante perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Este estofado combina la suculencia de la carne con la cremosidad de las patatas, creando una combinación de sabores que te dejará encantado.
Ingredientes:
– 500g de carne de ternera troceada
– 4 patatas grandes
– 1 cebolla
– 2 zanahorias
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 2 tomates maduros
– 1 vaso de vino tinto
– 1 cucharada de tomate concentrado
– Caldo de carne
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil picado (opcional)
Procedimiento:
1. Comienza por picar finamente la cebolla, los ajos, el pimiento, las zanahorias y los tomates. Reserva por separado.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y añade la carne troceada. Sofríe hasta que esté dorada por todos lados.
3. Retira la carne de la olla y reserva. En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla, los ajos, el pimiento y las zanahorias. Sofríe hasta que estén tiernos.
4. Añade el tomate picado y el tomate concentrado. Cocina por unos minutos hasta que se haya reducido un poco.
5. Añade la carne de nuevo a la olla y mezcla bien con las verduras.
6. Vierte el vaso de vino tinto y deja que se evapore el alcohol.
7. Cubre la carne con caldo de carne caliente hasta que esté completamente sumergida. Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora, removiendo de vez en cuando.
8. Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en trozos medianos.
9. Añade las patatas a la olla y continua cocinando hasta que estén tiernas y la salsa haya espesado.
10. Rectifica el sazón con sal y pimienta al gusto.
11. Sirve el estofado caliente, espolvoreado con un poco de perejil picado si lo deseas.
¡Listo! Ahora disfruta de este delicioso estofado de carne con patatas, un plato reconfortante y lleno de sabor que seguro que te encantará. ¡Buen provecho!
