El Marmitako de Bonito a la Asturiana es una receta tradicional de la región del Cantábrico, que combina la frescura del bonito con la intensidad de los sabores asturianos. Este plato se cocina en una marmita, de ahí su nombre, y es perfecto para disfrutar en cualquier época del año.
Ingredientes:
– 1 kg de bonito fresco
– 4 patatas
– 2 cebollas
– 2 pimientos verdes
– 4 dientes de ajo
– 2 tomates maduros
– 1 pimiento choricero
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimentón dulce
– Pimienta negra
– Caldo de pescado
– Perejil picado
Preparación:
1. Comenzamos limpiando y troceando el bonito en dados, y reservamos.
2. En una marmita o cazuela grande, calentamos un chorro de aceite de oliva y freímos los ajos picados, la cebolla y los pimientos verdes, todo bien picado.
3. Añadimos el tomate rallado y dejamos cocinar unos minutos.
4. Incorporamos las patatas peladas y cortadas en trozos, junto con el pimiento choricero.
5. Añadimos el bonito, sazonamos con sal, pimentón dulce y pimienta negra al gusto.
6. Cubrimos con caldo de pescado y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos.
7. Si vemos que queda muy caldoso, podemos retirar un poco de caldo y añadir un poco de maicena diluida en agua para espesar la salsa.
8. Rectificamos de sal si es necesario y espolvoreamos con perejil picado justo antes de servir.
El Marmitako de Bonito a la Asturiana es un plato reconfortante y lleno de sabor, ideal para disfrutar en familia o con amigos. ¡Buen provecho!
