La caldereta de cordero es un platillo tradicional de la cocina española que se prepara de diferentes formas en todas las regiones del país. En esta receta vamos a enseñarte a cocinar un delicioso estofado de cordero con todos los ingredientes y el procedimiento detallado.
Ingredientes:
– 1 kg de cordero troceado en piezas pequeñas
– 2 cebollas grandes picadas
– 4 dientes de ajo picados
– 2 zanahorias cortadas en rodajas
– 2 tomates pelados y picados
– 1 pimiento rojo cortado en tiras
– 1 vaso de vino blanco
– 1 vaso de caldo de carne
– 1 ramita de romero
– 1 hoja de laurel
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
Procedimiento:
1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade el cordero troceado. Dóralo a fuego alto hasta que esté bien sellado por todos los lados. Retira de la cazuela y reserva.
2. En la misma cazuela, añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento rojo. Cocina a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén tiernas.
3. Añade los tomates picados y cocina por unos minutos más. Incorpora el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
4. Vuelve a poner el cordero en la cazuela y agrega el caldo de carne, la ramita de romero, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna.
5. Rectifica la sazón y ajusta la consistencia de la salsa si es necesario. Sirve caliente acompañado de arroz blanco o patatas asadas.
Este delicioso guisado de cordero es perfecto para disfrutar en una comida familiar o en una ocasión especial. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con su exquisito sabor!
