Introducción:
El estofado de ternera con ciruelas y vino tinto es un plato que combina sabores ricos y deliciosos para crear una comida reconfortante y satisfactoria. La carne tierna de ternera se cocina lentamente en una salsa espesa de vino tinto y ciruelas que le da un sabor agridulce único. Este plato es perfecto para disfrutar en los días fríos de invierno, cuando se busca algo calentito y reconfortante. Sigue esta receta detallada para disfrutar de un delicioso estofado de ternera con ciruelas y vino tinto en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
– 1 kg de carne de ternera en trozos
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
– 1 tallo de apio, picado
– 1 taza de vino tinto
– 1 taza de caldo de carne
– 1 lata de tomates pelados
– 1 ramita de romero
– 1 ramita de tomillo
– 1 hoja de laurel
– 1 taza de ciruelas pasas
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco, picado para decorar
Preparación:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de ternera y dórala por todos lados hasta que esté bien sellada. Retira la carne de la olla y reserva.
2. En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén suaves.
3. Agrega el vino tinto y cocina por unos minutos para que se reduzca un poco. Luego, incorpora el caldo de carne y los tomates pelados, machacados con un tenedor.
4. Vuelve a poner la carne en la olla y añade el romero, el tomillo, la hoja de laurel, las ciruelas pasas, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
5. Tapa la olla y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina el estofado por aproximadamente 1 hora y media, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
6. Rectifica la sazón y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Retira la hoja de laurel y la ramita de romero antes de servir.
7. Sirve el estofado de ternera con ciruelas y vino tinto caliente, espolvoreado con perejil fresco picado para decorar. Acompáñalo con unas patatas asadas o arroz blanco para una comida completa y deliciosa.
¡Disfruta de este increíble estofado de ternera con ciruelas y vino tinto con tus seres queridos! ¡Buen provecho!
