Los vegetales al estilo campestre son una deliciosa opción para disfrutar de los sabores naturales de las verduras con un toque de hierbas frescas. Este guiso de verduras es reconfortante, saludable y lleno de sabor, perfecto para una comida ligera y nutritiva.
Ingredientes:
– 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
– 2 papas, peladas y cortadas en cubos
– 1 cebolla, picada
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 1 calabacín, cortado en rodajas
– 2 tomates, cortados en trozos
– 2 tazas de caldo de verduras
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 dientes de ajo, picados
– Sal y pimienta al gusto
– Hierbas frescas (tomillo, orégano, romero) picadas
Preparación:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
2. Agrega las zanahorias, las papas y el pimiento rojo. Cocina por unos minutos, removiendo ocasionalmente.
3. Añade el calabacín y los tomates, y mezcla bien todos los ingredientes.
4. Vierte el caldo de verduras y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que hierva y luego reduce el fuego a bajo. Cocina por 20-25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
5. Antes de servir, espolvorea las hierbas frescas picadas por encima y mezcla suavemente para integrar los sabores.
6. Sirve caliente y disfruta de este delicioso guiso de vegetales al estilo campestre.
Este platillo es perfecto para acompañar con arroz integral, quinoa o una ensalada fresca. También puedes añadir proteína a tu guiso, como tofu, garbanzos o pollo a la parrilla. ¡Experimenta con diferentes combinaciones de verduras y hierbas frescas para crear tu propia versión de este saludable y sabroso plato! ¡Buen provecho!
