Los Tacos de Carne Guisada Mexicana son un plato tradicional que ha sido parte de la cultura mexicana por siglos. Este delicioso manjar se prepara con carne de res o cerdo guisada en una mezcla de especias y se sirve en tortillas de maíz acompañadas de verduras, salsas picantes y otros aderezos. Es ideal para reuniones informales con amigos y familiares o para disfrutar en un día soleado.
La carne guisada es una excelente opción si buscas un plato sabroso y económico que pueda servir a varias personas. Además, su preparación no requiere habilidades avanzadas de cocina, por lo que es perfecto para principiantes. Su textura suave y sus intensos sabores hacen de los Tacos de Carne Guisada Mexicana un clásico que nunca pasa de moda.
La carne guisada también tiene beneficios nutricionales, ya que la carne de res o cerdo es rica en proteínas y hierbas aromáticas como la epazote y el orégano contienen antioxidantes y compuestos antiinflamatorios. Además, se puede acompañar con arroz y frijoles para completar una comida equilibrada.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 45 minutos |
| Tiempo de cocción: | 1 hora 30 minutos |
| Tiempo total: | 2 horas 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Tacos de Carne Guisada Mexicana: Rápidos y Deliciosos
Para 6 porciones
- 500g de carne de res o cerdo en trozos
- 2 jitomates grandes picados
- 1 cebolla grande picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 chiles guajillos limpios y remojados en agua caliente
- 2 ramas de epazote
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 3 tazas de agua
- Aceite para sofreír
- Tortillas de maíz calientes para servir
- Lechuga picada para acompañar
- Cilantro fresco picado para decorar
- Limones cortados en wedges para servir
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta 3 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne y cocina hasta que se dore por todos lados.
- Consejo: Si la carne suelta demasiada grasa, puedes retirarla con papel absorbente antes de agregar los demás ingredientes.
- Retira la carne de la olla y reserva en un plato. En el mismo aceite, sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
- Agrega los jitomates picados y cocina por otros 2 minutos hasta que suelten sus jugos.
- Muele los chiles guajillos remojados en la licuadora junto con un poco del agua de remojo, hasta obtener una salsa espesa. Añade esta salsa a la olla.
- Vuelve a agregar la carne reservada a la olla y agrega las ramas de epazote, orégano, comino, sal y pimienta.
- Cubre la carne con el agua restante y lleva todo a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cubre la olla con una tapa. Cocina durante 1 hora y 30 minutos o hasta que la carne esté suave y se desmenuce fácilmente.
- Consejo: Si la salsa se reduce demasiado, puedes agregar un poco más de agua mientras cocina.
- Una vez lista la carne guisada, sírvela caliente en tortillas de maíz con lechuga picada y cilantro fresco. Acompaña con limones cortados en wedges para exprimir sobre los tacos al gusto.
Estos Tacos de Carne Guisada Mexicana están deliciosos recién hechos, pero también se pueden guardar en el refrigerador por hasta 3 días o congelar por hasta un mes. Para recalentarlos, calienta la carne guisada en una olla a fuego medio-bajo hasta que esté tibia.
Si te gustan los sabores más intensos, puedes agregar chiles secos adicionales o salsa picante al gusto. También puedes acompañar los tacos con arroz y frijoles para una comida más completa.
Un vino tinto joven como un Chianti o un Tempranillo marida bien con este plato, ya que sus sabores frutales y especiados complementan el sabor de la carne guisada. También puedes servir una cerveza fría para acompañar los tacos.
