Los tacos de barbacoa de lengua son un platillo tradicional mexicano lleno de sabor y texturas únicas. La lengua de res es un corte de carne tierno y sabroso que se marina y cocina lentamente para lograr una barbacoa deliciosa que se sirve en tortillas de maíz con cebolla, cilantro y salsa. ¡Acompáñalos con limón y disfruta de una explosión de sabores en cada bocado!
Ingredientes tacos de barbacoa de lengua:
– 1 lengua de res
– 2 cucharadas de sal
– 1 cucharada de pimienta negra
– 1 cucharada de comino
– 1 cucharada de chile en polvo
– 1 cucharada de ajo en polvo
– 1 cucharada de cebolla en polvo
– 1 cucharada de orégano
– 1 cucharada de vinagre blanco
– 1 cebolla grande, cortada en rodajas
– 4 dientes de ajo, pelados
– 2 hojas de laurel
– 1 litro de caldo de res
– Tortillas de maíz
– Cilantro, picado
– Cebolla, picada
– Limón
– Salsa de tu elección
Preparación tacos de barbacoa de lengua:
1. En una olla grande, coloca la lengua de res y cubre con agua fría. Agrega sal y deja reposar durante 15 minutos. Este proceso ayudará a eliminar impurezas de la lengua.
2. Lava la lengua con agua fría y escúrrela. Vuelve a colocarla en la olla limpia y agrega la cebolla, los dientes de ajo, el laurel y el caldo de res.
3. Añade el comino, la pimienta, el chile en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano y el vinagre blanco a la olla. Mezcla bien todos los ingredientes.
4. Lleva la olla a fuego medio-alto y lleva a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas o hasta que la lengua esté tierna y fácilmente desmenuzable.
5. Retira la lengua de la olla y deja enfriar un poco. Pela con cuidado la capa externa y corta la lengua en rodajas finas.
6. Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente o en el microondas.
7. Puedes calentar las tortillas en una sartén caliente o en el horno para que estén blanditas y listas para rellenar.
8. Rellena las tortillas con las rodajas de lengua, cilantro, cebolla y salsa al gusto.
9. Exprime limón fresco sobre los tacos antes de servir para darles un toque de frescura.
Los tacos de barbacoa de lengua son una deliciosa manera de disfrutar de la lengua de res cocida lentamente en una mezcla de especias y caldo de res. El resultado es una barbacoa suave y sabrosa que se combina perfectamente con la frescura de la cebolla, el cilantro y la salsa en cada bocado. ¡Es un platillo lleno de sabor y tradición que seguramente te encantará! Acompáñalos con tus ingredientes favoritos y disfruta de una experiencia culinaria mexicana auténtica en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!
