El potaje de chícharos con jamón y patatas es un plato tradicional de la cocina española, perfecto para los días fríos de invierno. La combinación de los chícharos con el jamón y las patatas crea un plato reconfortante y lleno de sabor que hará las delicias de toda la familia.
Ingredientes:
– 400 gramos de chícharos
– 150 gramos de jamón serrano
– 2 patatas grandes
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 1 pimiento verde
– 1 tomate maduro
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
– Caldo de verduras
– Agua
Preparación:
1. En una olla grande, pon a calentar un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla, los ajos, la zanahoria y el pimiento verde, todos ellos finamente picados. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
2. Agrega el jamón serrano en trozos pequeños y deja que se dore un poco. A continuación, añade el tomate rallado y cocina hasta que se haya evaporado el líquido.
3. Incorpora los chícharos previamente remojados, las patatas cortadas en cubos, la hoja de laurel, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.
4. Cubre con caldo de verduras y agua hasta que todo quede bien sumergido. Deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 40 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Una vez que los chícharos estén tiernos y las patatas cocidas, prueba el punto de sal y rectifica si es necesario.
6. Retira la hoja de laurel y sirve el potaje bien caliente, espolvoreado con un poco de perejil picado.
Este sabroso potaje de chícharos con jamón y patatas es un plato reconfortante y nutritivo, perfecto para disfrutar en familia en una comida de invierno. ¡Buen provecho!
