El Risotto de queso azul y peras caramelizadas es un plato italiano muy conocido y apreciado en todo el mundo por su textura cremosa y su sabor delicioso. En esta receta, vamos a darle un giro diferente al clásico risotto añadiendo queso azul y peras caramelizadas. La combinación de sabores dulces y salados hará de este plato algo realmente especial que seguramente encantará a tus invitados.
Ingredientes Risotto de queso azul y peras caramelizadas
– 1 taza de arroz Arborio
– 4 tazas de caldo de verduras
– 1 cucharada de mantequilla
– 1 cebolla pequeña, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 pera madura, pelada y cortada en trozos pequeños
– 100 g de queso azul, desmenuzado
– 1/2 taza de vino blanco
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– 2 cucharadas de azúcar
– 1 cucharadita de vinagre balsámico
Preparación Risotto de queso azul y peras caramelizadas:
1. En una olla grande, calienta el caldo de verduras a fuego medio y mantenlo caliente sin que hierva.
2. En otra olla grande, derrite la mantequilla con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén transparentes.
3. Añade el arroz Arborio a la olla y remueve constantemente durante unos minutos, hasta que el arroz esté ligeramente dorado.
4. Agrega el vino blanco y mezcla bien hasta que se haya evaporado por completo.
5. Comienza a añadir el caldo caliente poco a poco, una taza a la vez, removiendo constantemente y esperando a que se absorba antes de añadir más caldo. Continúa este proceso durante unos 18-20 minutos, hasta que el arroz esté cremoso y al dente.
6. Mientras tanto, en una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la pera cortada en trozos pequeños. Cocina las peras hasta que estén doradas y caramelizadas.
7. Agrega el azúcar y el vinagre balsámico a las peras caramelizadas y cocina por unos minutos más, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Retira del fuego y reserva.
8. Una vez que el arroz esté listo, retira la olla del fuego y añade el queso azul desmenuzado. Mezcla bien hasta que el queso se haya derretido por completo y se haya incorporado al risotto.
9. Por último, añade las peras caramelizadas al risotto y mezcla con cuidado para que se integren bien todos los sabores.
10. Rectifica la sazón con sal y pimienta, y sirve caliente.
Este risotto de queso azul y peras caramelizadas es un plato fácil de preparar pero con un resultado gourmet que sorprenderá a tus invitados. La cremosidad del queso azul se mezcla perfectamente con la dulzura de las peras caramelizadas, creando una combinación de sabores única y deliciosa. ¡Disfruta de este exquisito plato italiano en tu próxima cena especial!
