Potaje de garbanzos con espinacas. Ingredientes: 400 g de garbanzos cocidos. 200 g de espinacas congeladas. 600 ml de caldo de pollo. 150 g de salsa de tomate casera. 4 huevos. 1 cebolla. 50 ml de aceite de oliva virgen extra. 2 dientes de ajo. 1 sobre de azafrán. 1 cucharadita de pimentón de la Vera. ½ cucharadita de comino rallado. Un toque de pimienta negra recién molida. Sal al gusto. Preparación: En primer lugar, picamos la cebolla en brunoise y la ponemos a dorar durante unos cinco minutos, con el aceite de oliva virgen extra, en una sartén amplia, a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no llegue a tostarse. Cuando la cebolla comience a estar dorada, añadimos la salsa de tomate y el ajo picado, removemos y dejamos reducir durante unos minutos. Pasado este tiempo, añadimos las espinacas y eliminamos el conjunto, dejándolo cocinar durante diez minutos más. Mientras tanto, ponemos los garbanzos con el caldo en una cazuela y llevamos a ebullición. Si utilizamos garbanzos en conservación, debemos aclararlos previamente bajo el grifo, con ayuda de un colador, para eliminar los líquidos de conservación, los cuales no nos interesan en esta preparación. Acto seguido, añadimos a la cazuela con los garbanzos, el sofrito de espinacas. Mezclamos y añadimos el azafrán, el comino, la pimienta negra recién molida y rectificamos de sal si fuese necesario. Cocinamos a fuego medio durante cinco minutos más, mientras que, en una cazuela aparte, cocemos los huevos durante este mismo tiempo. Montamos el plato sirviendo una ración de potaje y un huevo cocido, con su yema semilíquida, cortado por la mitad. Recetas de cocina Nerja. Suscríbete al canal. Guiso de garbanzos con espinacas. Ingredientes: 400 g de garbanzos cocidos. 200 g de espinacas congeladas. 600 ml de caldo de pollo. 150 g de salsa de tomate casera. 4 huevos. 1 cebolla. 50 ml de aceite de oliva virgen extra. 2 dientes de ajo. 1 sobre de azafrán. 1 cucharadita de pimentón de la Vera. ½ cucharadita de comino rallado. Un toque de pimienta negra recién molida. Sal al gusto. Elaboración: Primero, picamos la cebolla en brunoise y la doramos durante unos cinco minutos, con el aceite de oliva virgen extra, en una sartén grande, a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se dore. Cuando la cebolla empiece a dorarse añadimos la salsa de tomate y el ajo picado, removemos y dejamos reducir unos minutos. Pasado este tiempo, añadimos las espinacas y removemos todo, dejando que se cocine diez minutos más. Mientras tanto, poner en un cazo los garbanzos con el caldo y llevar a ebullición. Si utilizamos garbanzos en conserva, primero debemos enjuagarlos bajo el grifo, con ayuda de un colador, para eliminar los líquidos conservantes, que no nos interesan en esta preparación. A continuación, añadimos a la cazuela con los garbanzos las espinacas salteadas. Mezclar y añadir el azafrán, el comino, la pimienta negra recién molida y rectificar de sal si es necesario. Cocinamos a fuego medio durante cinco minutos más, mientras, en un cazo aparte, cocemos los huevos durante este mismo tiempo. Montamos el plato sirviendo una ración de guiso y un huevo cocido, con su yema semilíquida, cortado por la mitad. Recetas de cocina de Nerja. Suscríbete al canal.
El potaje de garbanzos con espinacas es una receta tradicional muy sabrosa y nutritiva, ideal para los días fríos de invierno. Aquí te dejo la receta con todos los ingredientes y pasos detallados para que puedas preparar este delicioso plato en casa.
Ingredientes:
– 250 gramos de garbanzos
– 200 gramos de espinacas frescas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 1 pimiento verde
– 1 tomate maduro
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 cucharadita de comino en polvo
– Sal al gusto
– Pimienta negra molida al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
– Caldo de verduras o agua
Procedimiento:
1. Comienza por poner a remojo los garbanzos en agua fría durante al menos 8 horas o toda la noche. Luego escúrrelos y lávalos bien bajo el grifo.
2. En una olla grande, añade un chorrito de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento verde, todo bien picado, y sofríe hasta que estén tiernos.
3. A continuación, añade el tomate rallado y cocina por unos minutos más.
4. Agrega los garbanzos escurridos, la hoja de laurel, el pimentón dulce, el comino en polvo, la sal y la pimienta. Remueve bien para que se mezclen todos los sabores.
5. Cubre con caldo de verduras o agua hasta que los garbanzos estén bien cubiertos y lleva a ebullición. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que los garbanzos estén tiernos.
6. Cuando los garbanzos estén listos, agrega las espinacas frescas lavadas y cortadas en trozos. Cocina por unos minutos más hasta que las espinacas se hayan cocido.
7. Sirve el potaje caliente y disfruta de esta deliciosa receta casera.
Este potaje de garbanzos con espinacas es un plato muy completo y nutritivo que seguro encantará a toda la familia. ¡Anímate a prepararlo en casa! ¡Buen provecho!
