Raquel Martos se ha trasladado hasta Cangas de Narcea, en Asturias, para traer un pedazo de Asturias a la casa de cada uno de nosotros. Allí ha quedado con Héctor Cosmen, del restaurante Leitariegos, para aprender a hacer un pote tradicional y de premio, pues es el campeón del premio nacional del mejor pote asturiano de España 2022. ¡Disfruta de todas las recetas completas AQUÍ!: Y no olvides suscríbete al canal de RTVE Cocina para disfrutar de las mejores recetas y consejos de cocina en español: Todo el contenido de televisión, radio, noticias y mucho más en #ahoraonunca #rtvecocina #recetasrtve
El pote asturiano es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía asturiana. Para preparar el mejor pote asturiano, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 300 gr de fabes asturianas
– 200 gr de panceta
– 1 chorizo
– 1 morcilla
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 puerro
– 2 zanahorias
– 1 patata
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharada de pimentón
– Sal al gusto
– Aceite de oliva
Para empezar, pon las fabes en remojo la noche anterior en agua fría con sal. Al día siguiente, ponlas a cocer en una olla con agua fría y una pizca de sal. Añade la panceta, el chorizo y la morcilla. Cuece durante 2 horas a fuego medio.
En una sartén aparte, calienta un poco de aceite y dorar la cebolla, el ajo, el puerro y las zanahorias previamente picados. Agrega la patata cortada en trozos y la hoja de laurel. Sofríe durante unos minutos y añade el pimentón.
Cuando las fabes estén casi listas, añade las verduras y el sofrito a la olla. Rectifica de sal y deja cocer todo junto durante unos 20 minutos más.
Una vez listo, sirve el pote asturiano bien caliente en platos hondos. Acompáñalo con un buen pan casero y disfruta de todo el sabor de esta deliciosa receta asturiana.
¡Disfruta de esta receta de pote asturiano con los ingredientes típicos de la región y sorprende a tus comensales con un plato tradicional lleno de sabor!
