Los frijoles negros son un plato tradicional que se ha vuelto popular en muchas culturas alrededor del mundo. Originarios de América Central y del Sur, los frijoles han sido una fuente de nutrición para las comunidades locales durante siglos.
Este plato es ideal para ocasiones especiales como reuniones familiares o cenas informales con amigos. Además, los frijoles son ricos en proteínas y fibra, lo que los hace una excelente opción para personas con restricciones alimentarias o aquellos que buscan una comida saludable.
Una de las características especiales de esta receta es su versatilidad. Puedes agregar diferentes especias y condimentos para darle un sabor único a tus frijoles negros porotos. También puedes acompañarlos con arroz, ensalada, tortillas o cualquier otro acompañamiento que prefieras.
En mi familia, los frijoles negros son un plato tradicional que se sirve en las celebraciones importantes. Mi abuela solía prepararlos con amor y dedicación, y siempre era el platillo favorito de todos en la mesa. Años después, yo seguí su receta y la adapté para compartirla contigo hoy.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 1 hora y 30 minutos |
| Tiempo total: | 2 horas |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Receta de frijoles negros porotos
Para 6 porciones
- 400g de frijoles negros secos
- 1 cebolla grande picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- 2 zanahorias medianas picadas en rodajas
- 2 tallos de apio picados en trozos
- 1 pimentón rojo dulce picado finamente
- 2 tomates maduros picados
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 2 cucharadas de maíz molido
- 3 ramas de cilantro fresco picado para decorar
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que aromatice.
- Tip: Si quieres un plato menos picante, puedes omitir los ajíes o utilizar solo una pequeña cantidad.
- Incorpora los frijoles negros lavados y escurridos. Cocina por 2 minutos removiendo constantemente para que se mezclen con la cebolla y el ajo.
- Agrega el comino, orégano, pimentón ahumado, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina por un minuto más.
- Vierte los 4 tazas de caldo de verduras en la olla. Agrega la hoja de laurel y lleva todo a ebullición.
- Tip: Si no tienes caldo de verduras, puedes utilizar agua en su lugar.
- Reduce el fuego a bajo y cubre la olla con una tapa. Cocina los frijoles por 1 hora y 30 minutos o hasta que estén tiernos y se deshagan fácilmente entre los dedos.
- Agrega las zanahorias y el apio picados a la olla. Cocina por 15 minutos más hasta que las verduras estén suaves.
- Agrega el pimentón rojo dulce, los tomates picados y el vinagre blanco. Mezcla bien y cocina por 5 minutos más hasta que todo se haya mezclado y reducido un poco.
- Incorpora el maíz molido y revuelve para integrarlo a la mezcla de frijoles.
- Cocina por 2 minutos más hasta que el maíz esté cocido. Retira del fuego y deja reposar los frijoles por 5 minutos antes de servir.
Sirve caliente y decorado con cilantro fresco picado. Puedes acompañarlos con arroz blanco, tortillas o ensalada para una comida más completa.
Si te sobra alguna porción, puedes guardar los frijoles en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 5 días. También puedes congelarlos para disfrutarlos en otro momento.
Para variar esta receta, puedes agregar chorizo o panceta para darle un toque de sabor extra. También puedes probar con diferentes especias como pimentón dulce o páprika ahumada para cambiar el sabor del plato.
Una bebida fresca y suave como una limonada o un refresco de jamaica complementaría perfectamente este platillo.
