Frijoles guisados, la receta perfecta

Los frijoles guisados son un plato tradicional en muchos hogares latinoamericanos. Esta deliciosa receta es perfecta para compartir con amigos y familiares o para disfrutar tranquilamente en casa. Además de ser una opción económica y fácil de preparar, los frijoles tienen beneficios nutricionales importantes ya que son ricos en proteínas y fibra.

Este plato es ideal para acompañar carnes asadas, platos de arroz o simplemente como un delicioso guiso por sí mismo. También puede ser una excelente opción vegana si se omiten los ingredientes opcionales que contienen carne.

Este delicioso plato se puede acompañar con arroz blanco o tortillas de maíz para una comida completa. Para guardar las sobras, simplemente almacénalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.

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Frijoles guisados, la receta perfecta

Autor: El rey del Guisado Método de cocción: Guisado Cocina: latinoamericana Plato: Fuerte Claves de receta: G Guisados vegetarianos

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción 90 mins

Porciones: 6

Descripción

Guisado de frijoles: una receta sencilla y sabrosa que te enseña a preparar este plato tradicional en poco tiempo. Listo en 30 minutos para disfrutar con tu familia o amigos. Rinde 4-6 porciones.

Ingredientes

Porciones

• 500 g frijoles secos
• 1 cebolla mediana picada finamente (120g)
• 4 dientes ajo picados
• 2 zanahorias medianas peladas y picadas (150g)
• 2 tallos de apio picados (80g)
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita orégano molido
• ¹⁄₂ cucharadita comino molido
• 1 hoja laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: 150g de tocino picado
• Opcional: 2 chorizos mexicanos (150g)

Preparación

1. Ponen en remojo los frijoles durante al menos 8 horas o toda la noche.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Si se utilizan ingredientes opcionales como tocino o chorizo, sofríelos primero hasta que estén bien cocidos y doren ligeramente. Retira y reserva.
3. Tip: Esta técnica ayuda a agregar sabor adicional al guiso.
4. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos hasta que esté transparente.
5. Incorpora los ajos picados y cocina por un minuto más hasta que estén fragantes.
6. Añade las zanahorias y el apio picados. Cocina por otros 3 minutos removiendo ocasionalmente.
7. Escurre los frijoles y agrégalos a la olla junto con suficiente agua para cubrirlos (aproximadamente 1 litro). Añade el orégano, comino y la hoja de laurel. Sube el fuego hasta que hierva.
8. Tip: Es importante no agregar sal ahora ya que puede endurecer los frijoles.
9. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina por 1 hora y 30 minutos o hasta que los frijoles estén suaves. Si es necesario, añade más agua durante la cocción para mantenerlos cubiertos.
10. Una vez cocidos los frijoles, retíralos de la olla con una cuchara y reserva algunos para el servicio final (opcional).
11. Con un tenedor o pasapurés, maja los frijoles en la olla hasta obtener una textura suave.
12. Agrega sal y pimienta al gusto. Si se utilizaron ingredientes opcionales como tocino o chorizo, agrégalos nuevamente a la olla y mezcla todo junto con los frijoles majados.
13. Sirve caliente en platos individuales y decora con algunos frijoles enteros reservados (opcional).