Pepinos rellenos en guiso casero

Los pepinos rellenos son todo un clásico en muchos hogares. Este plato es ideal para reuniones informales o para disfrutar durante los meses más cálidos del año.

Además de estar deliciosos, los pepinos rellenos son una opción saludable thanks to su alto contenido en agua y vitaminas, así como la variedad de ingredientes saludables que suelen incluirse en el guiso casero. Esta receta es fácil de preparar y se puede adaptar para satisfacer diferentes gustos.

Por cierto, ¿sabías que los pepinos rellenos son un plato tradicional en muchas celebraciones de cumpleaños en España? Se sirven junto a otros platos caseros como parte del menú festivo. ¡Una tradición que se ha transmitido de generación en generación!

Sirve caliente decorado con perejil fresco picado. Estos pepinos rellenos son ideales para acompañar con una ensalada fresca o un plato de arroz blanco. Para conservar las sobras, guarda en refrigerador hasta 3 días y recalentar a temperatura moderada en el horno.

Este plato se puede maridar con una copa de vino tinto o blanco, dependiendo del gusto personal, o simplemente con una refrescante bebida sin alcohol como agua mineral con gas o jugo de frutas naturales.

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Pepinos rellenos en guiso casero

Autor: El rey del Guisado Método de cocción: Guisado Cocina: latinoamericana Plato: Fuerte Claves de receta: G Guisado Vegetariano

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción 45 mins

Porciones: 6

Descripción

Pepinos rellenos en un delicioso guiso casero, perfectos para compartir con amigos y familia.

Ingredientes

Porciones

• 6 pepinos medianos
• 500 g carne molida de ternera
• 1 cebolla mediana picada finamente
• 3 dientes ajo picados
• 4 tomates maduros picados o 200g de tomate triturado
• 1 pimiento rojo picado
• 1 zanahoria medianas picadas en cubitos
• 1 taza arroz cocido
• 2 huevos duros picados
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita comino molido
• ¹⁄₂ cucharadita pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Preparación

1. Lava los pepinos y córtalos por la mitad a lo largo, sin separarlos del todo. Con una cuchara, saca las semillas y el interior de cada mitad para crear un hueco.
2. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto durante 1 minuto.
3. Sofríe la cebolla picada junto con el ajo picado hasta que estén dorados y fragantes. Añade el pimentón dulce y comino molido para aromatizar.
4. Tip: No subas demasiado el fuego para evitar que la cebolla se queme.
5. Agrega la carne molida de ternera a la sartén y cocina hasta que esté dorada por todos lados. Retira del fuego y reserva.
6. En la misma sartén, sofríe el pimiento rojo picado durante 3 minutos hasta que esté tierno.
7. Añade los tomates picados o triturado a la sartén con la carne reservada. Cocina por 5 minutos removiendo ocasionalmente.
8. Integra la zanahoria picada y el arroz cocido en la mezcla de carne y tomate. Cocina durante otros 5 minutos hasta que los ingredientes estén bien combinados.
9. Agrega sal y pimienta al gusto a la preparación, prueba y ajusta si es necesario.
10. Rellena cada mitad de pepino con la mezcla de carne y verduras. Asegúrate de presionar un poco para que el relleno quede bien compacto.
11. En una fuente para horno, coloca las mitades de pepinos rellenos. Cubre con papel aluminio y hornea a 180 grados durante 35 minutos.
12. Retira del horno y deja reposar los pepinos rellenos durante 5 minutos antes de servir.