Pepinos guisados con huevo, receta colombiana fácil y deliciosa
Si estás buscando una opción sabrosa y fácil de preparar, este guiso de pepinos con huevo es la mejor elección. Esta receta tradicional colombiana es perfecta para compartir en un almuerzo o cena informal, y su versatilidad permite incluir otros ingredientes como cebolla, ajo o tomate.
Este plato es muy nutritivo ya que incluye verduras y proteínas en forma de huevo. Además, su preparación no lleva mucho tiempo y es apta para todos los gustos. ¡Anímate a preparar este delicioso guiso y sorprende a tus invitados con su exquisito sabor!
Guisado Vegetariano: Pepinos guisados con huevo, receta colombiana fácil y deliciosa
Este plato es una excelente opción para aquellos días en los que deseas disfrutar de un platillo sabroso pero fácil de preparar. Este guiso de pepinos con huevo es perfecto para compartir en una cena casera o como parte de un picnic.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Pepinos guisados con huevo, receta colombiana fácil y deliciosa
- 8 pepinos medianos cortados en rodajas gruesas (aprox. 1 kg)
- 6 huevos
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cebolla grande picada finamente
- 4 dientes de ajo picados
- 2 tomates grandes picados sin piel ni semillas
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de orégano fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada (aprox. 5 minutos). Agrega el ajo picado y cocina durante otros 30 segundos.
- Consejo: No subas demasiado el fuego para evitar que la cebolla se queme.
- Agrega los pepinos cortados en rodajas gruesas a la olla, revuelve para mezclar con la cebolla y el ajo. Cubre con agua (aprox. 2 tazas) y cocina por 15 minutos o hasta que los pepinos estén suaves.
- Mientras tanto, bate los huevos en un bowl grande y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Agrega el comino molido a la mezcla de huevos y revuelve para combinar.
- Una vez que los pepinos estén suaves, retíralos de la olla con una cuchara y reserva. Agrega 1 cucharada más de aceite a la olla y calienta a fuego medio-bajo.
- Vierte lentamente los huevos batidos en la olla mientras revuelves constantly hasta que se cuajen (aprox. 5 minutos).
- Agrega los pepinos reservados, el tomate picado y el orégano fresco a la mezcla de huevo.
- Revuelve todo para combinar bien y cocina por otros 10 minutos hasta que la salsa espese un poco. Rectifica la sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente decorado con cilantro fresco picado.
Este delicioso guiso de pepinos con huevo es perfecto para compartir en una cena casera o como parte de un picnic. Si deseas darle un toque especial a tu plato, puedes servirlo con arroz blanco o arepas colombianas.
Si te sobra algún huevo revuelto con pepino, lo mejor es guardarlo en el refrigerador dentro de un recipiente hermético por hasta 3 días. Recuerda que la clave para conservar el sabor y la calidad del plato está
